При изготовлении Дата Логгера важно тщательно протестировать его. Один из вариантов - на том же МК добавить программу , выводящую в определенные порты сигналы, которые должен "поймать" Логгер. Но это если хватит памяти, и упорства , так как непросто написать код, чтобы он выдавал, и ловил сигналы. Другой вариант - сделать тестер на отдельном МК, это намного проще - накидал событий на разные каналы, и все. Только если нужны аналоговые сигналы, то нужно использовать или ШИМ с RC-цепочками, или цифровой потенциометр. При чтении Дата логгером все события должны 100% совпадать.