А вы знаете, что средневековой Японии крестьянами было 90% населения и почти все они… не ели рис! Но выращивали его многие. А все потому что дорого.
Слишком гламурный продукт
Выращивать рис довольно сложно, особенно без техники. Сначала нужно проращивать рис на отдельных грядках, а оттуда извлекать их, чтобы не повредить корни, и высаживать на влажные поля.
Это была (и в какой-то мере остается сейчас) очень изнурительная работа, а в те года еще и с не очень большой отдачей (сорта риса были попроще).
Потому для себя крестьяне сажали что попроще: ячмень, пшеницу, просо. На зиму мариновали овощи, ну и какая японская еда без мисо и рыбы из моря. Вялить рыбу умел в Японии даже ребенок.
А вот весь собранный рис доставался королевской семье, самураям и богатым горожанам. Впервые простой народ наелся риса только ближе к концу 19 века.
Это у них валюта такая
Во времена, когда Токио было Эдо, вся экономика была построена на рисе, который измерялся в коку. Коку риса это 180 литровый мешок. И знаете, откуда взялась эта мера? Примерно столько риса может съесть взрослый человек за год. Годовой запас риса.
При оценке феодального поместья в Эдо для налогообложения его стоимость выражалась в количестве коку риса, которое потенциально можно было получить от него. Эта сумма также определяла, насколько большой замок мог построить феодал поместья!
Весь рис от поместья получал феодал, а он потом раздавал коку риса своим вассалам. Некоторые могли частично заменять его деньгами. Но если ты давал деньги, то ты должен был доказать, что можешь в любой момент продать на эти деньги рис на случай голода.
Как сейчас стараются подкрепить валюту золотым запасам, феодалы подкрепляли деньги рисовым запасом. Уникальное было время в Японии!
Инспектор по сбору риса
Я уже писала, что в средневековой Японии были инспектора гениталий. А еще в Японии были инспектора по сбору риса!
То есть крестьяне могли жульничать и врать, сколько с поля придет риса. Нужен был эксперт, который мог все понять на вид поля. А еще иногда в укромных местечках крестьяне могли заложить для себя тайные рисовые поля, их тоже надо было выискивать и карать своевольцев.
Но даже когда крестьянам удавалось умыкнуть немного риса, они его не ели. Слишком дорого. В разы выгоднее было обменять его на товары.
У многих фермеров было так мало опыта выращивания риса, что появился рисовый ритуал погребения. Фермера при смерти утешали звуками рисовых зерен внутри бамбуковой трубки, чтобы он мог хотя бы услышать вкус того, что так редко пробовал.
Чтобы ощутить себя особенным
В 1649 году вышел указ, который вообще запрещал крестьянам сеять рис, а вместо этого есть просо и что угодно другое. Все это для сегрегации людей – простолюдины не должны были есть еду богачей и знать ее вкус. То же самое, что было с цветами кимоно, когда крестьянам запрещалось носить яркие, праздничные оттенки. Почему? Потому что они не совсем люди в глазах богачей.
Это были одни из самых жестоких времен сегрегации по классам среди самих японцев. В один момент крестьянам запрещали просто покидать свои угодья, по сути это было крепостное право, как у нас. А если ты совершал преступление, то тебя могли сослать работать на «барских» рисовых полях.
Вообще всю историю Японии можно изучать через рис и это ни на секунду не будет скучным.
Подписывайтесь и комментируйте.