КАРТОШКА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ — простое, но невероятно вкусное блюдо, которое многие из нас помнят с детства. Её аромат сразу вызывает чувство домашнего тепла.
Хрустящая снаружи и мягкая внутри — она будто создана, чтобы напоминать нам, как вкусно может быть самое обычное.
🌾 НЕМНОГО ИСТОРИИ:
Свое название блюдо получило неспроста. В деревнях картошку всегда готовили просто: без изысков, без фритюрниц — просто нарезали крупными дольками, обваливали в специях и запекали в печи. Печка давала именно тот вкус — с румяной корочкой и лёгким ароматом дыма. Позже этот способ перекочевал и в города, став любимой закуской к мясу, рыбе или просто как самостоятельное блюдо.
🔸️Готовим с Ланой Аппетитовной @lanaappetitovna
🥔 Ингредиенты:
Картофель — 1 кг
Подсолнечное масло — 3–4 ст. ложки
Соль — по вкусу
Сладкая паприка — 1 ч. ложка
Чеснок (свежий или сушёный) — 2–3 зубчика
Сушёные травы: орегано, розмарин, тимьян или прованские травы — по вкусу
По желанию — немного крахмала (для идеальной хрустящей корочки)
🍳 Приготовление:
🔸️Подготовка картофеля.
Хорошо помойте картошку, но не чистите — именно кожура придаёт картошке тот самый «деревенский» вкус и текстуру. Нарежьте крупными дольками.
🔸️Секретный шаг.
Замочите дольки в холодной воде на 20–30 минут. Это уберёт лишний крахмал и поможет сделать корочку золотистой, а внутри картошка останется мягкой.
🔸️Маринад.
В миске смешайте масло, соль, паприку, травы, чеснок и, если хотите, ложку крахмала. Хорошо перемешайте, добавьте картошку и обваляйте каждую дольку в этой ароматной смеси.
🔸️Запекание.
Выложите картошку на противень, застеленный пергаментом, в один слой.
Запекайте при 200°C около 35–40 минут, перевернув один раз посередине.
В конце можно включить режим «гриль» на 5 минут — появится аппетитная хрустящая корочка.
💡 ЛАЙФХАКИ И СОВЕТЫ:
Если хотите аромат «печки» — добавьте щепотку копчёной паприки или пару капель соевого соуса.
Можно готовить в аэрогриле или на сковороде с крышкой — получится не хуже.
Для разнообразия попробуйте добавить кусочки бекона или кольца лука прямо к картошке перед запеканием.
А чтобы сделать блюдо сытнее, подавайте с соусом — сметанно-чесночным, кетчупом или домашним сырным.
❤️Картошка по-деревенски — это не просто еда, а кусочек ностальгии. Её вкус возвращает к вечерам, когда вся семья собиралась за одним столом, а из духовки тянуло тёплым ароматом специй и печёной картошки.
Иногда счастье — это просто тарелка румяной картошки и все родные рядом!