Винодельня Screaming Eagle из Калифорнии славится своими баснословно дорогими винами, однако у ее винодела есть необычное увлечение – лагеры.
Screaming Eagle, принадлежащая миллиардеру Стэну Кронке, продает совиньон-блан в среднем за 5000 долларов за бутылку. Чтобы получить право на покупку этого вина, выпускаемого всего в 400-750 ящиках в год, необходимо записаться в лист ожидания и ждать, по слухам, до десяти лет. Поэтому известие о том, что винодел Screaming Eagle, Ник Гисласон, начал варить пиво, причем именно лагер – самый популярный, недорогой и зачастую безвкусный стиль пива, вызвало удивление.
Однако вскоре стало ясно, что речь идет не о противопоставлении элитарной и массовой культуры. Сайт Hanabi Lager Co. выглядит настолько роскошно, что кажется пародией на то, что в 2021 году многие считали бы претенциозным крафтовым пивом. Молодой винодел и пивовар на собственноручно построенной пивоварне с паровым нагревом варит исключительно лагеры, которые очень медленно бродят, и только в крайне ограниченных количествах.
Он варит четыре раза в год, в начале каждого сезона, и называет свое пиво соответствующим образом – последний выпуск получил название Winter 2020. Здесь не нужно ждать годы, но узнать о выходе новой партии можно, только если вы включены в список рассылки, а доставляют пиво только жителям Калифорнии. И упаковка из шести бутылок стоит 90 долларов – серьезно.
Несмотря на то, что Hanabi Lager остается в стороне от внимания современной пивной индустрии, некоторые активные пользователи сети, узнав о нем, поспешили выразить свое неодобрение. "От одного только взгляда на их сайт становится неловко", – написал один из комментаторов в закрытой группе на Facebook. "Никогда не думал, что увижу пильзнер с таким ценником, но в 2021 году нельзя недооценивать пиво", – добавил еще один пользователь в Untappd.
Однако после разговора с Гисласоном становится ясно, что он не заслуживает насмешек за Hanabi Lager. Несмотря на его большие амбиции и необычный способ их реализации, у него нет проблем с самооценкой. Гисласон стремится поднять лагер на новую высоту.
Подавляющая часть потребляемого в мире пива – это лагер, хотя и промышленный, относительно простой и с одинаковым вкусом, – говорит Гисласон. Осознав нехватку качественных лагеров в крафтовой индустрии, около десяти лет назад я сделал это направление приоритетным в своих разработках на пивоварне.
#Стен #вино #лагер