28 октября православная церковь чтит память преподобного Евфимия Нового, Солунского. В народе святой получил имя Ефимий, а день его памяти стал важной вехой в крестьянском календаре, окончательно закреплявшей приход зимы и необходимость завершения последних сезонных забот. «На Ефимия холодом корни трав и деревьев сковывает, всякое насекомое в жёлтой листве замирает, а птица к лесу ближе жмётся», — подмечали люди. Главной заботой дня была окончательная подготовка пчёл к зиме. Ульи утепляли, уносили в омшаник (специальную зимовую избушку для пчёл) или тщательно укутывали на месте. Считалось, что с Ефимия пчёлы перестают вылетать и собираются в зимний клуб. * Окончательно утеплять и убирать ульи на зимовку * Окуривать пчёл сухими травами от болезней и вредителей * Завершать все уличные работы, требующие тепла * Проверять и подправлять утепление погребов и амбаров * Нести в церковь мёд для освящения, молиться Ефимию о благополучии пасеки * Готовить постные блюда с мёдом — «зад