Добрый день! Сгущенка - один из самых популярных и любимых продуктов у взрослых и детей. В этой статье рассказываю, как пройти сертификацию на этот продукт, сколько стоит оформление и интересные нюансы.
Что считается "сгущенкой" по закону?
Согласно техническим регламентам ЕАЭС, сгущенка - это пищевой продукт, полученный упариванием молока или растительной основы с сахаром до загущения.
К сгущенке относятся:
- Молоко сгущенное - Из коровьего молока + сахар (ГОСТ 53436-2009)
- Молоко сгущенное с какао/кофе - Молочная основа + добавки
- Растительная сгущенка - На основе кокосового, миндального, овсяного молока
- Сгущенка без сахара - С подсластителями (стевия, эритрит и др.)
Что вообще нужно оформлять: Декларация или сертификат?
На сгущенное молоко обязательно оформляется декларация о соответствии. Сертификат соответствия на этот вид продукции не требуется в обязательном порядке, он может быть оформлен только добровольно, чтобы дополнительно подтвердить качество.
Какие технические регламенты применяются?
Все зависит от основы:
- Молочная (содержит молоко): ТР ТС 033/2013+ТР ТС 021/2011+ТР ТС 022/2011
- Растительная (без молока): ТР ТС 021/2011+ТР ТС 022/2011
- С добавками (какао, кофе, ванилин, подсластители): +ТР ТС 029/2012(пищевые добавки)
Как получить декларацию на сгущенку?
ШАГ 1: Подготовить доказательную базу.
- Определиться, по каким документам вы работаете (ГОСТ или ТУ).
- Подготовить точную рецептуру и информацию о поставщиках сырья.
- Разработать макет этикетки, соответствующей требованиям регламентов (полный состав, пищевая ценность, условия хранения и т.д.).
ШАГ 2: Провести испытания в лаборатории.
- Отобрать образцы готовой продукции по правилам.
- Получить протокол испытаний, который является главным доказательством безопасности.
ШАГ 3: Зарегистрировать декларацию.
- На основании протокола и других документов декларация регистрируется в едином реестре Росаккредитации (ФСА).
- Вы получаете номер декларации и можете скачать ее печатную форму.
Сколько стоит декларация на сгущенку?
Стоимость оформления декларации зависит от нескольких факторов:
- Тип сгущенки: Состав продукта влияет на перечень необходимых исследований.
- Выбранная лаборатория: Цены в разных лабораториях могут отличаться.
- Схема декларирования: 1Д - самая распространенная и обычно самая экономичная.
В среднем, стоимость оформления декларации по схеме 1Д составляет от 10 000 рублей.
Как сэкономить на сертификации?
- Пакетное оформление. Планируете выпускать линейку вкусов? Оформляйте все сразу. Некоторые органы дают скидку при одновременной регистрации нескольких деклараций.
- Выбирайте не "раскрученные", но аккредитованные органы. Крупные игроки на рынке сертификации часто закладывают в цену свой "бренд". Есть много средних компаний с такими же полномочиями, но ценами ниже. Проверяйте их аккредитацию на сайте Росаккредитации!
- Используйте типовые решения. Если ваша рецептура близка к ГОСТу, можно обойтись без дорогостоящих ТУ. Это сэкономит время и деньги.
- Оформите декларацию сразу на несколько видов продукции. Если вы производите несколько видов сгущенки, можно оформить одну декларацию на все виды, указав их в приложении.
Маркировка "Честный ЗНАК" на сгущенку
Маркировка "Честный ЗНАК" обязательна только на сгущенное молоко. Маркировка молочной продукции распространяется на продукты, произведенные на основе молока. На растительную сгущенку маркировка "Честный ЗНАК" не нужна.
Важно не путать маркировку "Честный ЗНАК" с системой "Меркурий".
- Меркурий отслеживает только ветеринарно-сопроводительные документы на сырьё, используемое для производства (например, на молоко).
- Честный знак контролирует путь готового продукта от производителя до прилавка.
Интересные факты и особенности
- Не вся "сгущенка" - молочный продукт. Если в составе есть растительные жиры (пальмовое, кокосовое масло), то по закону это уже "сгущенный растительно-молочный продукт" или "сгущенный крем". Это меняет технический регламент и некоторые параметры для испытаний.
- Схема 1Д - ваша схема. Для сгущенки, которая выпускается серийно (то есть вы планируете производить ее постоянно), применяется схема декларирования 1д. Она предполагает проведение испытаний в добровольной лаборатории на основании ваших собственных доказательств.
- ГОСТ или ТУ? Если вы следуете классическому ГОСТу, ваша жизнь упрощается. Если же вы создали уникальный продукт (например, сгущенка с вкусовыми добавками, с пониженным содержанием сахара), вам потребуются Технические Условия (ТУ), которые описывают ваш личный рецепт и стандарты качества.
- Упаковка тоже важна. Лаборатория проверяет не только содержимое, но и безопасность самой упаковки (жестяной банки, дой-пака) на миграцию вредных веществ.
- Цвет имеет значение! Лаборатория проверяет цвет по специальной шкале - отклонение может означать нарушение технологии.
- Вязкость - критический параметр. Слишком жидкая или густая сгущенка не пройдет испытания.
- Кристаллы лактозы - причина брака. Их наличие говорит о нарушении технологии производства.
- Жировые шарики должны быть определенного размера - это проверяют под микроскопом!
Хотите запустить продажи вашей продукции быстро и без рисков?
Мы помогаем небольшим производителям и стартапам. Для наших подписчиков - бесплатная консультация по вашей продукции и скидка на первую декларацию.
Мы поможем вам:
- Определить, по какому регламенту и под каким названием проходит ваш продукт.
- Разработать необходимые ТУ или подобрать аналог ГОСТа.
- Организовать испытания и оформить декларацию.
Компания «ГОСТсертификация»
Бесплатный звонок: 8-800-101-3968
Тел.,Watsapp/Telegram:+7 (901) 687-1464
e-mail: mail@gostcorp.ru
Подписывайтесь на канал! Мы делаем сертификацию простой и понятной для малого бизнеса.