Многие любители кофе задумываются: эспрессо или американо — какой выбрать, чтобы вкус был насыщенным, а бодрость длилась дольше. Оба напитка готовятся из одной и той же основы, но отличаются способом приготовления, крепостью и ароматом. Кофе американо и эспрессо часто путают, хотя различия между ними чувствуются уже с первого глотка. Один бодрит мощным концентрированным вкусом, другой — мягче, с более плавным послевкусием.
Какой процент опрошенных предпочитает эспрессо или американо? В кофейнях обычно предлагают оба варианта, да и домашние кофеварки и кофемашины успешно справляются с обоими рецептами. По данным опросов, около 65% кофеманов предпочитают эспрессо, ценя его за насыщенность и мгновенный стимулирующий эффект, а 35% выбирают американо за сбалансированный вкус и возможность наслаждаться напитком дольше.
Расскажем, чем отличается эспрессо от американо кратко и по сути, и почему выбор между ними зависит и от предпочтений, и от образа жизни.
Эспрессо
Это основа большинства кофейных напитков и символ итальянской кофейной культуры. Его ценят за густую консистенцию, великолепный вкус и глубокий аромат, который невозможно спутать с чем-то другим. В одном маленьком глотке сконцентрирована сила зерна: бодрость, характер и энергия. Этот кофе подходит тем, кто любит интенсивные вкусовые впечатления и предпочитает быстро зарядиться в течение дня.
Делаем
Для приготовления используют мелко молотый кофе и высокое давление. Через спрессованный слой проходит горячая вода температурой 88–92 °C. Весь процесс занимает не более 30 секунд, но именно эта скорость позволяет получить идеальную пенку — крема. Эспрессо подают в объеме 25–35 мл, что делает его концентрированным и насыщенным.
Подаем
Эспрессо традиционно наливают в предварительно подогретую керамическую чашку объемом до 70 мл. Часто подают с бокалом холодной воды, чтобы освежить вкус и подчеркнуть аромат кофе. Сахар, ликер или маленький кусочек шоколада могут сопровождать напиток, но истинные ценители предпочитают пить его без добавок, наслаждаясь чистотой вкуса.
Американо
Это напиток для тех, кто любит мягкий вкус кофе без излишней крепости, но не хочет отказываться от бодрящего аромата. Он появился, когда американцы в Европе разбавляли эспрессо горячей водой, чтобы получить привычный по объему и вкусу напиток. Сегодня американо — это золотая середина между насыщенностью и легкостью, выбор для неспешного утреннего ритуала.
Делаем
Классический американо готовят на основе эспрессо, к которому добавляют горячую воду. Соотношение варьируется — от 1:1 до 1:3 в зависимости от желаемой крепости. Некоторые бариста предпочитают сначала налить воду, а затем добавить кофе, чтобы сохранить более нежный аромат и плотную пенку-крема. В кофемашинах можно задать нужный объем — обычно 120–180 мл. Это позволяет контролировать вкус и не получить горечи.
Подаем
Американо подают в чашках или бокалах объемом 150–200 мл, часто с молоком или сливками на выбор. Этот кофе подходит для завтрака или в качестве дневного напитка, когда хочется мягкого вкуса и постепенного пробуждения. Его пьют медленно, наслаждаясь ароматом и теплом — в отличие от эспрессо, который обычно выпивают залпом.
Эспрессо или американо: что лучше
Итак, выяснили, чем отличается американо от эспрессо. Но что лучше? Это вопрос вкуса, привычек и желаемого уровня бодрости. Главное отличие — это концентрация кофеина, вкус и способ приготовления. Эспрессо готовится путем прохождения горячей воды под давлением через мелко молотые зерна. Напиток получается густым, с насыщенным ароматом, выраженной горчинкой и густой крема. Американо же создается путем разбавления эспрессо горячей водой — обычно один или два шота на 120–180 мл жидкости. Поэтому вкус у него мягче, а аромат — более сбалансированный, с легкими нотками ореха или шоколада.
Если говорить о самом крепком кофе — эспрессо или американо, безусловно, лидирует первый. В нем кофеина содержится больше на единицу объема, хотя общее количество вещества в чашке американо может быть схожим. Эспрессо — это концентрат, идеальный для тех, кто ценит интенсивность вкуса и моментальный прилив энергии. Американо, напротив, выбирают те, кто хочет продлить удовольствие от кофе, сделать напиток менее резким и увеличить его объем.
Если предпочитаете зерновой свежемолотый кофе, используйте кофемашину Timberk T-CMA34D60 с кофемолкой, в которой можно настроить одну из 15 степеней помола. Это техника с итальянской помпой, с емкостью для молока, с электронным управлением. Модель может приготовить один из 5 популярных видов кофейных напитков — эспрессо (стандартный и двойной), американо, капучино и латте.
Тем, кто интересуется, как из эспрессо сделать американо, стоит помнить простое правило: добавьте к готовому эспрессо горячую воду в соотношении примерно 1:2 или 1:3. Это можно сделать вручную или с помощью кофемашины с функцией "Americano". Количество воды регулируется по вкусу — чем ее больше, тем мягче и прозрачнее напиток.
Сколько шотов эспрессо в американо? В классическом напитке — один или два, в зависимости от желаемой насыщенности. Один шот подойдет для легкого утреннего напитка, два — для крепкого, но сбалансированного вкуса, который бодрит, не перегружая. Таким образом, выбор между эспрессо и американо зависит от цели: если хочется энергии — выбирайте первый, если нужно насладиться процессом — подойдет второй.
Итак, эспрессо и американо — два классических напитка, отражающих разные стороны кофейной культуры. Эспрессо ценят за насыщенный вкус, плотную текстуру и мгновенный заряд энергии, а американо — за мягкость, глубину аромата и возможность наслаждаться кофе дольше. Независимо от способа приготовления и подачи, оба варианта объединяет одно — они дарят истинное удовольствие от качественного кофе и становятся неотъемлемой частью утреннего ритуала или приятного перерыва в течение дня.