Характер мяса сочный, со стержнем. Беспощаден к голоду. Отличный обед. В порочащих связях с десертами не замечен. Возможно, так думал Штирлиц, вновь заказывая свой любимый Айсбайн.
Айсбайн — запечёная свиная рулька на кости. Именно кость подарила блюду название: ледяная кость. Дети затачивали её и привязывали к ботинкам, чтобы кататься по льду на импровизированных коньках.
Блюдо очень популярно в Германии. Особенно активно его поглощают во время Октоберфеста. Уже давно за праздник потребляют не менее тридцати тысяч рулек. Гарнир, с которым следует подавать мясо, строго не определён. На севере Германии традиционным гарниром считается гороховая каша, на юге — картошка и квашеная капуста.
Айсбайн перед готовкой качественно солят, а затем просоленное мясо отваривают. В некоторых регионах Германии мясо запекают, а не отваривают. Независимо от способа приготовления, пока мясо не получится легко снять с кости, его нельзя назвать готовым.
Больше удивительного в телеграм-канале: Этот Синий Шарик