Домашние заготовки — гордость каждой хозяйки. Банки с соленьями и вареньем обычно отправляются в кладовку, где могут стоять месяцами.
Но не все закрутки одинаково стойкие. Некоторые рецепты рассчитаны только на хранение в прохладе. Если оставить их при комнатной температуре, продукт быстро испортится, покроется плесенью или потеряет вкус.
Речь идёт о заготовках без стерилизации, сырых соусах, вареньях с пониженным содержанием сахара и открытых джемах — именно им нужен холодильник, где стабильная температура замедляет развитие бактерий и сохраняет качество продуктов. Давайте разберемся, как правильно их хранить в холодильнике.
❄️Закрутки без стерилизации
Огурцы, помидоры, овощные смеси, залитые горячим рассолом, но не простерилизованные, нельзя держать в кладовке. Даже если они плотно закрыты, через неделю в них уже образуется плесень.
Их необходимо держать в холодильнике. Система MultiFlow 360° обеспечивает равномерное охлаждение каждой полки. Холодный воздух циркулирует вокруг банок, не давая содержимому перегреваться или бродить. Благодаря этому такие закрутки сохраняют естественный цвет, вкус и прозрачный рассол в течение нескольких месяцев.
❄️Сырые соусы, аджика, хрен, песто
Соусы без термообработки — одни из самых капризных заготовок. В них много свежих овощей, чеснока, трав и масла, а значит, без холода они моментально теряют свежесть и начинают бродить.
В холодильнике Gorenje можно хранить такие смеси на дверной полке или в верхнем отделении. Функция AdaptTech отслеживает частоту открывания и автоматически корректирует охлаждение, предотвращая скачки температуры. Это особенно важно для соусов с чесноком, ведь именно он первым реагирует на тепло. В результате вкус и аромат остаются такими же, как в день приготовления.
❄️Открытые джемы и варенья
Домашние или покупные джемы кажутся безопасными, ведь в них есть сахар, а банка закрыта крышкой. Но после вскрытия варенье превращается в скоропортящийся продукт.
При комнатной температуре (20–25 °C) в открытом продукте начинают размножаться дрожжи и плесневые грибы, которые выживают даже в сладкой среде. Особенно быстро портятся джемы с пониженным содержанием сахара, приготовленные по рецептам «пятиминуток» или без кипячения. Через несколько дней может появиться пузырьки, неприятный запах, или поверхность покроется белым налётом — это начало брожения.
Кстати, в холодильниках Gorenje есть функция интеллектуального суперохлаждения. Это значит, что если внутри резко повысилась температура, пока вы перекладывали продукты, система временно переключится на максимальную мощность. По достижении заданной температуры она автоматически отключится и сохранит свежесть всех продуктов.
Подробнее о других функциях холодильника Gorenje читайте на сайте ru.gorenje.com.