Фриттата с брокколи и сыром

Фриттата с брокколи и сыром

Ингредиенты (на 2–3 порции)

• Яйца — 5 штук
• Брокколи — 200 г (свежая или замороженная)
• Сыр (тёртый, твёрдых сортов, например, чеддер или гауда) — 70–100 г
• Молоко или сливки — 3 ст. ложки
• Лук — 1 небольшая головка
• Оливковое масло — 1 ст. ложка
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Щепотка мускатного ореха (по желанию)
• Зелень — для подачи

Приготовление:

1. Подготовьте овощи.
   
   Разделите брокколи на небольшие соцветия и отварите 2–3 минуты в подсоленной воде или приготовьте на пару. Откиньте на дуршлаг.
2. Обжарьте лук.
   
   На сковороде с антипригарным покрытием разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости.
3. Добавьте брокколи.
   
   Переложите соцветия брокколи на сковороду, слегка обжарьте 2 минуты, чтобы овощи стали ароматнее.
4. Приготовьте яичную смесь.
   
   В миске взбейте яйца с молоком, добавьте соль, перец и мускатный орех.
5. Соберите фриттату.
   
   Вылейте яичную смесь на сковороду с овощами, посыпьте тёртым сыром. Готовьте на среднем огне 3–4 минуты, пока края не схватятся.
6. Доведите до готовности.
   
   Переставьте сковороду в духовку (180 °C) и запекайте 8–10 минут, пока верх не станет золотистым.
   
   (Если нет духовки, можно накрыть крышкой и готовить на слабом огне до полной готовности.)
7. Подача.
   
   Остудите пару минут, нарежьте кусочками и посыпьте свежей зеленью.

Совет:

Фриттата вкусна как горячей, так и холодной — отлична для завтрака, перекуса или пикника.