Основа – не классическое тесто, а масляная крошка, которую не надо месить. Она рассыпчатая, румяная, сверху хрустит, снизу хорошо держит форму.
Начинка из творога и банана получается гладкой, почти как суфле, и сладость регулируется по вкусу. Главное – банан должен быть спелым, тогда вкус будет насыщенным.
Всё перемешали, собрали и поставили – через час на столе стоит выпечка, которая выглядит празднично и на вкус мягкая, нежная.
Делается в круглой форме, на выходе – почти торт!
Полный список ингредиентов – в конце⤵
В миске соединяем 400 г творога, 60 г сахара, 2 яйца (если яйца мелкие – берём 3) и 1 спелый банан. Добавляем щепотку ванилина – около 0.5 г. Всё пробиваем погружным блендером до гладкости. Должна получиться жидкая, кремовая масса – ни крупинок, ни комков. Пробуем – если хочется слаще, добавляем ещё ложку сахара.
Берём миску и закидываем туда 260 г муки, 90 г сахара, 10 г ванильного сахара и 150 г холодного сливочного масла. Быстро перетираем всё в крошку, добавляем 1/3 ч.л. разрыхлителя. Всё – основа готова. Никакого месить, катать, раскатывать – просто крошка.
Форму диаметром 20 см застилаем бумагой или смазываем и посыпаем мукой. Высыпаем половину крошки, руками утрамбовываем дно и делаем бортики.
Заливаем творожно-банановую массу. Сверху закрываем второй половиной крошки, разравниваем.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 50 минут – следим, чтобы крошка стала золотистой.
Готовую ватрушку остужаем в форме, потом аккуратно достаём. Она может чуть опасть – не пугайтесь, так и должно быть. Нарезаем, подаём. Можно посыпать пудрой или подать с ложкой сметаны.
Оставить вкусный комментарий можно и тут, и там:
Полный список ингредиентов в одном месте:
Тесто:
- Мука – 260 г
- Сахар – 90 г
- Сливочное масло – 150 г
- Разрыхлитель – 1/3 ч.л.
- Ванильный сахар – 10 г
Начинка:
- Творог 0% – 400 г
- Яйца – 2–3 шт.
- Банан (спелый) – 1 шт.
- Ванилин – 0.5 г
- Сахар – 60 г
Форма диаметром 20 см
Калорийность: около 267 кКал на 100 г
Б: 9 г • Ж: 11.64 г • У: 31.63 г
Если понравится – не молчите! Напишите комментарий, поделитесь рецептом с другими. Нам будет приятно!