Всем приятного аппетита, а пока вы наслаждаетесь трапезой, давайте узнаем, почему корейцы так любят рамён.
Рамён, или лапша быстрого приготовления, — один из самых любимых продуктов в Корее. Его популярность уступает только рису, который в этой стране считается основой рациона.
Главное преимущество рамёна — скорость приготовления. Достаточно вскипятить воду, и блюдо готово.
Во время индустриализации в Корее люди привыкли есть быстро. В Японии в 1958 году начали выпускать лапшу быстрого приготовления в пакетиках. Корейцы впервые попробовали её в 1963 году.
ТВ 1950-е и 1960-е годы Корея переживала тяжелые времена. Люди голодали, и дешевый рамэн стал для них настоящим спасением. В 1965 году правительство официально поддержало производство этого блюда, стремясь решить проблему нехватки продовольствия. Многие тогда выживали на одном рамёне и кимчи, и это блюдо стало символом бедности. Но несмотря на трудности, народ не сдался. Сегодня мы видим результаты этого упорства. Рамён до сих пор остается самой дешевой едой в Корее.
В одной упаковке рамёна примерно 450-500 килокалорий. Однако белков и жиров в нём мало, поэтому он не может быть полноценным блюдом. Если добавить к рамёну яйцо, как это часто делают, он станет равноценной заменой стандартной чашке риса по питательности. Поэтому рамён стал популярным дополнением к рису или даже его заменителем для корейцев в трудные времена.
С 60-х годов продовольственная ситуация в стране улучшалась. Однако рамён по-прежнему оставался в рационе корейцев. Просто он становился всё вкуснее, появлялись новые сорта и разновидности, соответствующие современным требованиям покупателей. Даже появились виды рамёна, которые не нужно варить. Их можно есть как снэк или сухарики.
Лапша быстрого приготовления сегодня производится в 32 странах, включая Китай, Японию, США, Индию, Мексику и Россию. Но по потреблению рамёна безусловным лидером остается Корея. Здесь лапши едят вдвое больше, чем в Японии, где она появилась. Корейцы объясняют это тем, что рамён отлично сочетается с кимчи. Это верно, но, вероятно, есть и другие причины.
В общем, всех причин такого масштабного поедания рамёна не перечислить, но факт остаётся фактом — рамён никогда не надоедает.