В 2021 году я опробовала рецепт с упаковки Рис для плова по-узбекски.
Мы периодически готовим это блюдо с мясом (берем из того, что есть - свинина, говядина, индейка) - получается вкусно.
В этом году я чуть изменила рецепт и добавила к нему кабачки.
Поскольку я действовала экспромтом, то продукты брала просто на глаз.
Я думаю, что и вы сможете подобрать пропорции исходя из своих гастрономических предпочтений.
Итак, ингредиенты: мясо (свинина 500-600г), кабачки мелкие (2-3 шт), перец красный, морковь крупная, лук репчатый, зелень, специи. 1/2 упаковки риса для плова, подсолнечное масло, соль, чеснок.
Готовится блюдо довольно долго, из-за последовательной обжарки мяса и овощей. примерно 1,5 часа.
Первым делом порезала мясо длинными кусочками (я называю это червячками)
И залила рис водой, как указано на упаковке.
Пока мясо обжаривалось на медленном огне с подсолнечным маслом - почистила кабачки и нарезала их кубиками.
Очищенную морковь, разрезала пополам и натерла кружочками на терке, сладкий перец - полукольцами.
На второй сковороде с растительным маслом обжарила репчатый лук - полукольцами.
Затем добавила к луку мелко порезанную зелень зеленого лука и укропа.
Мясо обжаривалось от 20 до 30 минут. Лук - 10-15.
Далее добавила к нему перец и морковь.
Когда часть овощей обжарилось, выложила их в тарелку и в этой же сковороде отдельно обжарила мелко нарезанные кабачки.
Когда кабачки чуть обжарились - минут 10-15, соединила их с мясом.
Минут через 10 добавила порцию обжаренных овощей и тушила все минут 5-7.
Далее действовала по рецепту с упаковки риса.
Замоченный рис распределила по всей площади сковородки, залила водой, так чтобы она покрыла все продукты примерно на 1-2 см сверху. Добавила соль и специи (красный и черный перец, лавровый лист, перец горошком) можно добавить пару долек чеснока, протертых на мелкой терке.
Все это варила на медленном огне минут 20-25, стараясь перемешивать как можно реже.
Блюдо готово, когда вода выпарится или сварится рис.
Получилось очень вкусно, мясо - мягкое, благодаря крупной нарезке овощей - все выглядело эстетично.
К этому блюду в качестве соуса подходит сметана.
Приятного аппетита. (сфотографировать блюдо в тарелке не успела)