Приветствую!
Многие же бренды сначала делают качественно, а потом начинают заменять ингредиенты под шумок... пока народ, будучи уверенными, что покупают хороший продукт, продолжает потреблять. И так может длиться долго.
Иногда сама замечаю, доходит даже до того, что без проверки ухудшение качества замечаю. Особенно в средствах. Раньше мыло не сушило кожу рук, а потом с новым флаконом вдруг кожа начала так сильно стягиваться, что возникает неприятное чувство.
Так же и с продуктами. Иногда на вкус как будто не то... а объяснить и даже понять невозможно - что не так.
Вот так часто с сырами происходит.
Я насмотрелась всякие лайфхаки, я отслеживаю изменения и новшества ради того, чтоб своим подписчикам тоже показать, но само собой, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО проверив на себе.
Далеко не всем лайфхакерам можно верить, далеко не всегда их "полезные хитрости" говорят о реальных подделках. Да и они сами лайфхаки с таким же удовольствием начинают подтасовывать, такое чувство, ради хайпа.
Вот я и решила сегодня проверить самые распространенные домашние методы проверки натуральности сыра, как заявляют некоторые в сети.
Кстати, идея о таком тестировании возникла после видео ролика, скрин которого здесь вложу:
Там ЯКОБЫ йод нужен...
Так ли все просто? И правда ли, йодом можно проверять сыры? Ведь те, кто тестирует куски сыра на видео - не показывает, какие бренды проверял... А если все честно, тогда почему бы не показать? Правда же?
Я сильно ЗАСОМНЕВАЛАСЬ, поэтому лично решила убедиться. И хочу предупредить, что я вас сегодня удивлю!
А вот, мои покупки, все пачки сырок, которые по порядку покажу.
Я не буду растягивать статью, поэтому скажу только, что этикетки я вложу только от тех сыров, где точно написано - сыр на основе растительных жиров.
А остальные натуральные по заявлениям на этикетках, показывать не буду. Да и они все вам известны и большинство вы, наверняка, периодически покупаете.
Начну с Брест-Литовских сыров. Три вида купила от этого бренда.
Первый тест - с йодом.
Вместо капли у меня на тарелку аж вылилось прилично... Ну да ладно, ничего страшного. Как видите, не почернело, как в первом фото у лайфхакера.
Следом сразу покажу как раз тот, на упаковке которого написано - продукт на основе растительных жиров.
Прошу вас ВНИМАТЕЛЬНО прочитать состав.
Дело в том, что во всех магазинах прошлась по сырным полкам и прочитала этикетки подобных заменителей... и там везде есть молоко и прочие составляющие настоящих сыров и (ВНИМАНИЕ) нигде нет крахмала!
А тот лайфхакер говорил в ролике, что если сыр настоящий, то йод не изменит цвет, а если заменитель - изменит.
Но йод работает только в случае с наличием крахмала... А я считаю, что у нас сыры подделывают не крахмалом, а с ПАЛЬМОВЫМ МАСЛОМ.
следующий из дешевых сыров, который тоже лежал там, где на этикетке не было надписи БЗМЖ, но на упаковке написано - НЕ СОДЕРЖИТ растительные жиры. и это собственный бренд магазина МАГНИТ.
Состав неоднозначный, но читайте сами:
В общем, к этим двум сырам в кадр добавила Ламбер, я его люблю и часто покупаю.
Как видите, йод не поменял цвет нигде.
Далее...
Сыр под собственным брендом СПАР. с оливками и томатами.
меня смутило то, что сыр крошится. Не как все выше, кусочек отлепить не удается, кусочками крошится.
Состав смотрите:
Я так крошками и положила его слева, все куски под упаковками соответствуют брендам.
Поближе их тоже покажу, йод тоже не поменял цвет.
Следующая партия из двух оставшихся упаковок. Пармезан - мой любимый, я тоже часто покупаю.
покажу поближе, тоже цвет не поменял.
Первый способ вообще никаких результатов не дал.
Идем дальше.
Теперь так же все те же сыры я протестирую при помощи кипятка.
Первая партия из трех:
Залила кипяток, выдержала 7 секунд и слила воду
и каждый кусочек проверила на тянучесть. Два куска расплавились все сразу
И левый, и средний тянутся до предела... еле потом очистила вилку.
правый тоже тянется, но не так интенсивно и не так хорошо. И не расплавился, хотя слой слайса был такой же. Но это ничего не значит, возможно, зависит от сорта сыра, потому что тянучесть все равно приличная, хоть и тяжело, но не рвется, как в том ролике.
Следующая партия Брест-Литовских.
все так же, эти тянутся прямо вообще до небес!
все три.
Следующие две:
эти твердные сорта, еле плавятся, но тянутся сильно.
и никак не отлетало...
И вот, здесь интрига для вас... Как думаете, что произойдет с этой партией сыров, где есть растительный заменитель?
Залила кипятком
Ламбер отлично расплавился и тянется до небес.
А вот Магнитовские два вида одинаково плохо плавились. Как с растительным жиром, так и средний.
НО ребята! Тут есть НО!
Смотрите, как тянутся они
а вот здесь, тянучесть сыра с растительными жирами превзошел мои ожидания! Тянется едва ли на уровне тех, что выше полностью расстаяли. И тяжело было отлепить так же, тянулось как нитка долго...
Нельзя верить всем лайфхакам в сети. Эти два самых распространенных способа - НЕ РАБОТАЮТ в случае замены трансжирами. Работают, ВОЗМОЖНО, только с крахмалами, коих я не нашла на полках в магазинах. Я пишу "возможно" потому, что не удалось проверить и однозначно сказать так.
НО КАК Я ПРОВЕРЯЮ НА СЕБЕ? Есть особенность...
Я считаю, что в наши дни подделки уже достигли такого качества, что обычные лайфхаки не подходят для их тестирования. А только лабораторными способами можно выявить.
А ведь многие, наверное. проверив свои сыры, покупают, не задумываясь о том, что едят подделки.
Такая же история с МОЛОКОМ. Думайте сами, решайте сами, а я буду покупать только проверенные сыры свои...
А проверяла я сыры так:
У меня после операции на кишечник (вы знаете уже) были сильные ограничения по еде. несколько месяцев мне запрещали есть жирное, жаренное, любые масла и сыры... Даже яичный желток выбрасывала, а ела только белок...
В общем, от такой жизни у меня очень сильно начали болеть суставы... До жути! ночью уснуть без обезбола не могла... Витаминные комплексы НЕ помогали!
Когда разрешили жирное - я первым делом затарилась Пармезаном, который чемпион по кальцию в составе. И ела каждый день по 150 гр. Так то 100 гр здоровому достаточно, но чтоб заполнить дефицит, нужно есть больше. И я покупала Пармезан, который там выше на фото в треугольной упаковке. Ботичело что ли читается... И изредка брала Ламбер.
Отказалась от кофе и чая, которые вымывают витамины и элементы.
Месяц такой диеты и я забыла про боли в суставах. Я живу без обезболивающих и мне очень хорошо!
А в подделках почти нет кальция. Добавляемое молоко и некоторые ингредиенты не дают такого большого состава, поэтому результат мне лично говорит о том, что мой Пармезан настоящий.
Если кому-то помогла моя статья - буду благодарна за ЛАЙКи❤️, подписку на канал и ваши комментарии ниже.
Мой Телеграм по ссылке - https://t.me/Ch_Avtor