Буть то щука,язь,сорога или окунь.Самый лучший вариант это ЗАМОРОЗКА в морозилке на минус 24-25 на часов 80 и потом медленная разморозка. Когда рыба разморозилась,можно даже еще чуток подмороженую солить. горечь нужно сутки с легким грузом до 5 кг веса.Потом кг 20. Держим 4-5 суток и вешать строго за хвост и сразу раскрыть жабры чтоб быстрей вышел остаток рассола.
Буть то щука,язь,сорога или окунь.Самый лучший вариант это ЗАМОРОЗКА в морозилке на минус 24-25 на часов 80 и потом медленная разморозка.
Когда рыба разморозилась,можно даже еще чуток подмороженую солить.
горечь нужно сутки с легким грузом до 5 кг веса.Потом кг 20.
Держим 4-5 суток и вешать строго за хвост и сразу раскрыть жабры чтоб быстрей вышел остаток рассола.