Каждую осень одна и та же картина – спелая айва падает в траву. К октябрю у нас, местных жителей, – даже у заядлых любителей варенья, нет сил, чтобы заняться айвой.
Падающие плоды задумчиво провожаем взглядом. Курортники уехали и некому вести разговоры, какое из айвы получается душистое прозрачное варенье с мармеладными дольками. Такая у айвы осенняя судьба.
Наши читатели поделились рецептами.
Татьяна Меташоп, станица Тамань:
Сладкий десерт запеченая «Айвуша». Для этого отвариваем целую среднюю айву, аккуратно вырезаем ножом сердцевину. Заполняем фаршем: отварной рис, изюм, предварительно порезанные кусочками курага, чернослив, добавить немного меда или сахара. Запекаем в духовке. Очень вкусно, все уплетают с удовольствием!
Евгений Шиховцев, посёлок Таманский:
Иногда беру айву и нарезаю её тонкими, миллиметра два толщиной, ломтиками и укладываю слоями в банку, пересыпая каждый слой сахаром (так некоторые с лимонами поступают) и убираю в холодильник. Через некоторое время айва даст сок и растворит сахар. И в холодные зимние вечера можно наслаждаться слегка хрустящими ломтиками с ароматом осени.