Сычуаньский соус является одним из самым узнаваемым элементом китайской кухни. У него сложный богатый вкус, отличающийся пряностью и остротой. Почему из всего многообразия соусов китайской кухни именно он завоевал сердца миллиардов людей по всему миру? Почему при его упоминании миллионы людей думают о сериале «Рик и Морти»? Сегодня мы в этом разберемся.
История сычуаньского соуса
История этого соуса начинается в провинции Сычуань, которая расположена на юго-западе Китае. Данный регион является настоящей гастрономической сокровищницей благодаря не только богатой истории, но и климатических особенностей. Регион защищен от северных ветров горами, а летом устойчивая облачность сдерживает высокие температуры. Именно здесь выращивается знаменитый сычуаньский перец (или китайский кориандр), различные сорта острого перца чили, а также имбирь, чеснок и множество других пряностей.
Местные жители делали различные смеси специй для придания мясу интересного вкуса не только из гастрономических целей, но также, чтобы сохранить его свежесть. Несомненно, повлияло и благосостояние жителей. Сычуаньский соус активно использовался, чтобы замаскировать вкус недорогого мяса. Сейчас он стал традиционным элементом китайской кухни.
Популяризация соуса
В 1998 году сеть McDonald's представила сычуаньский соус в рамках промо-акции, приуроченной к выходу диснеевского фильма «Мулан». Этот соус был создан с намёком на классические китайские приправы. В набор «Хэппи Мил» помимо соуса вошли традиционные игрушки по мотивам фильма «Мулан» и наггетсы. Это была ограниченная серия, о которой все благополучно забыли до выхода сериала «Рик и Морти».
В третьем сезоне «Рика и Морти» Рик погрузился в воспоминания о сычуаньском соусе. Он возвращался в 1998 год, когда McDonald's впервые его выпустил, чтобы вновь его попробовать. Соус стал мотивацией Рика. Позже создатель сериала Дэниел Корнвелиус рассказал, что он добавил такую деталь в сериал не просто так, он и сам очень любил этот соус. Фанаты сериала не могли остаться равнодушными, особенно после выхода монолога Рика об одержимости соусом. Он сказал: «Я движим тем, что нашел этот соус. Это то, что нужно. Это приведет нас к концу, Морти! Еще девять сезонов, пока я не получу сычуаньский соус! Еще 97 лет, Морти!»
В 2017 году Макдональдс попытался на один день вернуть сычуаньский соус на прилавки, но, к сожалению, данная акция вышла из под контроля. Фанаты сериала устраивали массовые беспорядки во всех точках ресторана. В некоторые из них даже приезжала полиция. Создатель сериала Джастину Ройланду был искренне удивлен одержимостью фанатов и принес публичные извинения перед заведением.