Ну что, народ, слушайте сюда! Юрий Борисов на связи, и сегодня я вам расскажу, как жизнь наладить, когда силы на исходе, а на душе всё равно свет. Жена моя, Царица моя, достала мне свёклу. Говорит: "Юра, надо тебе сил набраться, а то скоро в бой, на съёмки, а ты как выжатый лимон". И вот, решил я вам рецепт дать, такой, чтобы и в животе, и в сердце тепло стало.
Что нам понадобится, чтобы жизнь заиграла красками:
• Свёкла: Штуки две-три, чтоб чувствовалась земля родная, чтоб силы черпать.
• Картошка: Пара-тройка, как кулаки мои, крепкая, чтоб держала.
• Морковка: Одна, чтоб глаза видели мир ясно, как в тумане просвет.
• Лук: Одна голова, чтоб слёзы были, но от души, а не от обиды.
• Огурец свежий: Один, если душа просит чего-то свежего, как ветерок в поле.
• Яйца: Два, чтоб жизнь наша была полной, чтоб и желток, и белок.
• Зелень: Укроп, петрушка – как мысли мои, когда они строятся в ряд.
• Лимонный сок или уксус: Ложка-другая, чтоб цвет свёклы держался, как характер.
• Соль, перец: По вкусу, чтоб жизнь не была пресной, чтоб чувствовалась.
• Вода: Пара литров, чтоб река жизни текла свободно.
• Сметана: Ложка, как финальный аккорд, когда всё готово.
Как готовим, чтоб душа отдохнула:
1. Свёкла: Возьмите свёклу, помойте её. Я люблю её в духовке запекать, в фольгу завернуть. Пусть она там, в тишине, всю свою силу соберёт. Часик ей дайте, пусть пыхтит. Потом остудите, очистите. И режьте её, как сердце своё – кто соломкой, кто на тёрке, чтоб она душу грела.
2. Овощи: Картошку почистили, кубиками – чтоб ровненько было, как кадр в кино. Морковку – на тёрку, как жизнь, которая нас терпит. Лук – мелко, чтоб не кричал, а тихонько шкворчал.
3. Варим основу: В кастрюлю воды налили, чтоб всё поместилось. Довели до кипения. Кинули картошку – пусть она там поплавает минут десять, разомнётся.
4. Пассеруем: На сковородку – масло, пусть оно там нагреется. Лук – и пусть он там станет прозрачным, как стекло. Морковку – и пусть они там подружатся, минут пять-семь, пока мягкими не станут.
5. Соединяем: Теперь в кастрюлю к картошке – нашу свёклу, жареные лук с морковью. Пусть всё это закипит, чтоб друг друга почувствовали.
6. Приправляем: Посолите, поперчите – как чувствуете. И чтоб цвет свёклы не ушёл, как счастье, добавьте лимонного сока или уксуса. Пусть ещё минут пять-десять потомится.
7. Свежесть (если душа просит): Огурец, если есть, натёрли или тоже соломкой – и в суп за пару минут до конца. И зелень – мелко-мелко, как слова, которые хочется сказать.
8. Подача: Яйца – отварить, почистить, разрезать. И когда тарелку нальёте, положите туда яйцо, ложку сметаны – и пусть всё это греет вас, как доброе слово.
Вот так, братцы. Это не просто суп, это – сила. Сила земли, сила жизни. Ешьте, восстанавливайтесь, и пусть всё у вас будет хорошо. Юрий Борисов.