Холодный суп из щавеля - это идеальное блюдо для жаркого лета. Он отличается кислым вкусом и освежающим ароматом, а также богат витаминами.
Ингредиенты:
▫️Щавель - 300 г
▫️Картофель - 2-3 шт
▫️Яйца - 2-3 шт
▫️Лук зелёный - 1 шт Укроп - пучок
▫️Сметана - 100 г
▫️Соль, черный перец - по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка:
▫️Щавель переберите, удаляя пожелтевшие и поврежденные листья.
▫️ Хорошо вымойте щавель.
▫️ Картофель очистите и нарежьте кубиками.
▫️ Лук мелко нарежьте.
▫️ Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите.
2. Варка:
▫️ Картофель отварите в подсоленной воде до готовности.
▫️ Добавьте к картофелю щавель и варите еще 5 минут.
▫️Снимите суп с огня и дайте немного остыть.
3. Измельчение:
▫️Остуженный суп протрите через сито или измельчите блендером до однородной консистенции.
4. Заправка:
▫️Добавьте в суп измельченный лук, измельченный укроп, соль и черный перец по вкусу.
▫️ Хорошо перемешайте суп и дайте ему настояться в холодильнике не менее 1 часа.
5. Подача:
▫️ Подавайте холодный суп из щавеля в глубоких тарелках, украсив сметаной и мелко нарезанными вареными яйцами.
▫️ Можно добавить в суп немного отварного курятины или рыбы по вкусу.
Советы:
▫️ Для более яркого вкуса можно добавить в суп немного лимонного сока или уксуса.
▫️ В суп можно добавить несколько капель мяты или базилика для более свежего аромата.
▫️ Холодный суп из щавеля можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней.