Почти каждый, кто старается питаться осознанно, хотя бы раз искал полезные сладости. Полки магазинов пестрят надписями «eco», «fit», «без сахара», но далеко не все, что так обозначено, можно назвать здоровой альтернативой десертам. Разбираемся, какие сладости полезнее обычных, а какие — просто маркетинговый трюк.
Чем темнее шоколад, тем лучше
Самый очевидный выбор — темный шоколад с содержанием какао не менее 70%. Он богат антиоксидантами, магнием и железом, а благодаря минимальному количеству сахара не вызывает резких скачков глюкозы. Главное — проверять состав: полезный шоколад содержит только какао-массу, какао-масло, немного сахара и, возможно, ваниль. Если в списке ингредиентов есть пальмовое масло или ароматизаторы, то это уже нездоровый вариант.
Совет: 20—30 граммов качественного темного шоколада в день — это норма, которую диетологи считают безопасной.
Батончики без сахара
Фитнес-батончики, гранолы и протеиновые десерты часто кажутся полезной альтернативой. Однако многие из них содержат фруктозный сироп, мальтодекстрин или заменители сахара, которые по калорийности мало отличаются от обычного сахара.
Выбирайте батончики, где на первом месте в составе орехи, семена, сухофрукты, овсяные хлопья, а не сиропы и ароматизаторы. Если продукт содержит не более 5—6 ингредиентов и не имеет добавленного сахара — это хороший знак.
Натуральные подсластители
Мед, кленовый сироп, финиковая паста и стевия содержат полезные вещества, но их калорийность почти не отличается от сахара (кроме стевии). Важнее всего здесь умеренность.
— Мед богат ферментами и антиоксидантами, но при нагреве свыше 40°C теряет часть полезных свойств.
— Стевия — лучший выбор для тех, кто контролирует уровень сахара в крови: она не повышает глюкозу и не имеет калорий.
— Финиковая паста содержит клетчатку и калий, но также много фруктозы, поэтому ее стоит использовать дозированно.
Сухофрукты и пастила
Сухофрукты — отличная альтернатива конфетам, если употреблять их в небольших количествах. Они содержат клетчатку и витамины, но вместе с тем очень концентрированный сахар.
Полезная альтернатива: натуральная пастила или фруктовые чипсы без добавления сахара и масла. Домашний вариант пастилы из яблок или слив — по-настоящему здоровый десерт, особенно если ее сушить без термической обработки.
Альтернатива мороженому
Вместо обычного мороженого можно выбрать йогуртовое мороженое без сахара или сорбеты на основе фруктов и воды. Они содержат меньше калорий и насыщенных жиров.
Если готовите дома, используйте греческий йогурт, замороженные ягоды и немного меда или стевии. Получится натуральный и легкий десерт.
Истина не в названии, а в составе
Фраза «без сахара» не всегда означает «полезно». Производители могут заменять сахар другими калорийными сиропами или добавлять много жиров. Чтобы десерт был действительно здоровым, читайте состав и выбирайте продукты с коротким списком ингредиентов, где нет искусственных добавок.
Полезные сладости существуют, просто они требуют внимания и умеренности. Темный шоколад, фрукты, орехи, йогуртовые десерты и натуральные подсластители в разумных количествах помогают наслаждаться вкусом без вреда для здоровья.
Кристина Гусева
