Суп "Красная шапочка"
Нам потребуется:
1 литр бульона из баранины,
1 стакан риса,
5 помидоров
4 зубчика чеснока
Кинза и соль
Приготовление
Замочите рис на пол часа в холодной воде,сварите бульон из баранины,процедите,выньте мясо,рис промойте,залейте бульоном,положите очищеные от кожицы и нарезанные кружочками помодоры,измельчённый чеснок и поставьте горшочки в духовку. Когда рис будет готов,посыпьте кинзой и мелко нарезанной бараниной.
Бульон с Куриными "облачками"
Нам потребуется:
1 литр куриного бульона,
400 гр. мякоти курицы
2 яйца
2 луковицы,соль по вкусу
Приготовление:
Мякоть курицы с луком пропустить через мясорубку 2 раза,добавить яичные желтки ,посолить,яичные белки взбейте и перемешайте с нарезанной зеленью.
Доведите до кипения бульон,перелейте в горшочки.
Смоченной в воде чайной ложкой берите небольшие кусочки фарша и быстро опускайте в бульон.
Поставьте горшочки в предварительно разогретую духовку. За 5 минут до готовности введите белки и зелень.
«Бабушкин» суп
Требуется: 1 л бульона из свинины, 200 г грибов, 1 стакан риса, 4 ст. л. сливочного масла, 2 луковицы, 1 морковь, соль.
Способ приготовления. Промытые и нарезанные грибы обжарьте на сливочном масле с луком и морковью, отдельно обжарьте промытый и обсушенный рис, пока он не станет прозрачным, выложите рис и грибы в горшочки, залейте горячим бульоном, поставьте горшочки в духовку и варите до готовности риса. За несколько минут до подачи на стол посыпьте зеленью петрушки.
Бульон с «бантиками»
Требуется: 1 л бульона из бараньих костей, 2 стакана муки, 4 ст. л. томатной пасты, 2 головки чеснока, кинза, соль.
Способ приготовления. Сварите бульон. Вымыте кости и процедите. Муку посолите, разведите теплой кипяченой водой и сделайте крутое пресное тесто. Дайте ему полчасика постоять. Потом тонко раскатайте, нарежьте ромбиками и посередине защипите. Томатную пасту разведите водой и проварите вместе с толченым чесноком. «Бантики» слегка обжарьте в горячем масле, залейте горячим бульоном, заправьте томатом с чесноком и поставьте ненадолго в духовку. Перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанной кинзой