Всем доброго времени суток. Продолжаю серию публикаций: «Блюда, приготовленные моей супругой».
На этот раз она готовит пиццу.
Ингредиенты:
Для опары:
1. Мука – 150 гр.;
2. Сахар – 1 ч. ложка;
3. Дрожжи свежие – 18 гр.;
4. Вода 35°C – 350 мл;
Для теста:
5. Мука – 400 гр.;
6. Соль поваренная – 1 ч. ложка;
7. Масло растительное – 40 мл;
Ингредиенты для теста рассчитаны на две большие пиццы.
Для кетчупа:
8. Помидоры – 2÷4 шт.;
9. Перец болгарский – 1÷2 шт.;
10. Чеснок – 1 зубок;
11. Базилик молотый – 1 ч. ложка;
12. Паприка – 1 ч. ложка;
Для начинки:
13. Лук репчатый – 1 головка;
14. Корейка - 300÷400 гр.;
15. Шампиньоны – 150 гр.;
16. Помидоры мелкие – 5 шт.;
17. Сыр твёрдый - 250÷300 гр.
Приготовление:
1. Смешиваем все ингредиенты для опары.
2. Через 20÷25 минут опара готова.
3. Осаживаем опару венчиком, добавляем соль, 20 мл подсолнечного масла и остальную муку. Вымешиваем тесто. Когда тесто вобрало всю муку, добавляем оставшееся масло. Формируем колобок.
4. Колобок перекладываем в ёмкость и оставляем на 1 час.
5. Пока тесто подходит, приготовим кетчуп. В стакан помещаем все ингредиенты для кетчупа.
6. С помощью погружного блэндера измельчаем.
7. Кетчуп должен получиться однородным.
8. За это время тесто подойдёт.
9. Тесто обминаем и делим на две одинаковые части. Одну часть убираем в морозилку.
10. А из другой части формируем основу для пиццы, путём растягивания теста на противне, застеленном пергаментом. При желании по краю основы можно сформировать небольшой бортик.
11. Промазываем основание кетчупом.
12. Лук нарезаем кольцами и выкладываем в один слой.
13. Далее выкладываем корейку, нарезанную слайсами.
14. Шампиньоны нарезаем пластинками и выкладываем следующим слоем.
15. Последним слоем укладываем помидоры, нарезанные колечками.
16. Противень отправляем в предварительно прогретую до 250°C духовку, и выпекаем при этой температуре.
17. Через 20÷25 минут противень достаем из духовки
18. Помидоры сверху посыпаем, натёртым на крупной тёрке, сыром.
19. Отправляем противень опять в духовку, температуру не меняем.
20. Через 5÷7 минут пицца готова.
Даём пицце немного остыть, и тёплой нарезаем, и подаём к столу.
Приятного аппетита!!!
Эта статья опубликована каналом «Пограничник на пенсии» на площадке Паблико (https://pabliko.ru/@pogranichnik/), на других каналах публикаций нет.