"Уже 5 лет делаю пельмени по этому рецепту – настолько он удачен. Рецептом поделилась соседка, любительница пельменей. Тесто изумительное: идеально лепится, не высыхает, отлично раскатывается и не разваливается при варке", - делится популярный фуд блогер Калнина Наталья.
Рецепт №1: Классический
Тесто:
- Мука – 600-650 гр.
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 190 мл.
- Растительное масло – 60 мл.
- Яйца – 2 шт.
Фарш:
- Фарш – 600 гр.
- Луковица – 2 шт.
- Чеснок – 3-4 зуб.
- Вода – 70 мл.
- Соль – 1 ч.л.
Приготовление:
500 гр муки просеивается в миску, делается углубление, разбиваются яйца, добавляется соль. Перемешиваются отдельно 190 мл горячей (не кипящей) воды с 60 мл растительного масла и добавляются к муке с яйцами.
Сначала вилкой, затем руками на столе замешивается тесто, постепенно добавляется еще 100-150 гр муки. Тесто должно получиться слегка тугим.
Измельчаются в блендере 2 луковицы и 3-4 зубчика чеснока, добавляются к фаршу, солятся, перчатся, добавляется 70 мл воды. Фарш тщательно перемешивается.
Можно приступать к лепке пельменей.
Рецепт №2: На минеральной воде
Рецепт теста для пельменей на минеральной воде: эластичное, мягкое, воздушное, не расклеивается, начинка не выпадает.
Ингредиенты:
- Яйцо – 1 шт.
- Минеральная вода газированная – 250 мл.
- Соль – 1/2 ч.л.
- Сахар – 1/2 ч.л.
- Растительное масло – 4 ст.л.
- Мука – 550-600 гр.
Рецепт №3: Бабушкин секрет
Рецепт теста, доставшийся от бабушки - всегда сочные, ароматные и очень вкусные пельмени.
Тесто:
- Кипяченная вода (охлажденная) – 1 стакан (250 мл)
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – ½ ч.л.
- Мука – 600 гр.
Начинка:
- Фарш – 500 гр
- Чеснок – 2 зубчика
- Репчатый лук – 1 шт
- Молоко – 50 мл,
- Соль – 1/2 ч.л
Рекомендуем также: