Как сохранить капусту до весны
Чтобы сохранить капусту до весны (до марта–апреля), важно правильно выбрать, подготовить и хранить кочаны. Вот подробная инструкция, основанная на агрономических рекомендациях:
📍Выбор сорта:
Не все сорта подходят для долгого хранения.
Лучше всего хранятся позднеспелые сорта, такие как:
* Амагер 611
* Московская поздняя
* Зимовка 1474
* Славянка
* Белорусская 455
* Грация
* Сторгозия
* Колобок
Ранние и среднеспелые сорта быстро вянут и начинают гнить уже через 1–2 месяца.
📍Сбор урожая
Убирать капусту нужно в сухую погоду, когда установятся лёгкие морозцы (−1…0 °C).
Кочаны должны быть плотными, здоровыми, без трещин.
Оставляйте 1–2 наружных зелёных листа и кочерыгу длиной 3–5 см — они защитят капусту от подсыхания.
📍Подготовка к хранению
Уберите с кочанов землю, но не мойте их.
Осмотрите каждый кочан и удалите повреждённые листья.
Если есть подозрение на болезни — такие экземпляры лучше съесть первыми или заквасить.
📍Условия хранения:
*Оптимальные параметры:
Температура: 0…+2 °C
Влажность воздуха:90–95 %
Темнота и вентиляция
*Подходящие места:
- Подвал или погреб
- Холодная кладовка
- Неотапливаемая веранда
- Холодильная камера (если немного капусты)
✅Способы хранения:
📍На полках или в ящиках
Кочаны выкладывают кочерыгой вверх, чтобы не касались друг друга.
Можно перекладывать сухими листьями или бумагой.
📍Подвешивание
Каждый кочан подвешивают за кочерыгу на верёвке или жерди.
Отличная вентиляция и минимум контакта между овощами.
📍В песке
Кочаны ставят в ящики, пересыпая сухим песком.
Поддерживает стабильную влажность и защищает от гнили.
📍В пищевой плёнке
Каждый кочан оборачивают пищевой плёнкой в 2–3 слоя — она сохраняет влагу и предотвращает заражение грибками.
Лучше хранить так при температуре около +1 °C.
✅Уход за запасами
Проверяйте капусту каждые 3–4 недели.
Удаляйте подгнившие листья, следите за влажностью и температурой.
Было полезно? Поставьте лайк, напишите комментарий.