Мясо превращается в роскошь: оптовики поднимают цены, прилавки пустеют

В России резко выросли оптовые цены на курятину, свинину и говядину. Эксперты предупреждают: рост издержек производителей вскоре отразится на розничных ценах.

В России стремительно растут оптовые цены на мясо. Как сообщает издание «Коммерсант» со ссылкой на данные Национального союза птицеводов, в сентябре 2025 года тушка бройлера подорожала на 30% по сравнению с прошлым годом, достигнув 190 рублей за килограмм — это максимальный показатель с начала года.

Рост цен объясняют повышением издержек производителей — в первую очередь, подорожанием кормов и энергоресурсов, а также снижением объемов импорта инкубационного яйца и молодняка.

Свинопроизводители фиксируют рекорд за последние годы

Похожая ситуация наблюдается и на рынке свинины. По данным Национального союза мясопереработчиков, оптовые цены на свинину выросли почти на треть (31%) — с 259 до 340 рублей за килограмм. При этом в начале 2025 года килограмм свиного окорока стоил в среднем 279 рублей.

«Дорожают все позиции свиного мяса», — заявила глава союза Юлия Панферова. По её словам, тримминг подорожал на 30%, а свиная лопатка — на 13%. Именно свинина в этом году показывает самый существенный рост среди всех видов мяса.

Подорожала и говядина

Рост цен коснулся и рынка говядины. По оценкам отраслевых аналитиков, с начала года средние оптовые цены на говядину выросли на 15–20%, в зависимости от региона и категории мяса. Основные причины те же: повышение затрат производителей, рост логистических расходов и дефицит качественного сырья.

Эксперты предупреждают: повышение дойдёт до прилавков

Эксперты прогнозируют, что в ближайшие месяцы рост оптовых цен неизбежно отразится на розничных. Потребители могут увидеть новые ценники уже к декабрю, особенно в сегменте охлаждённой курятины и свинины.

По оценкам экономистов, к концу 2025 года мясо в рознице может подорожать ещё на 10–15%, что приведёт к снижению потребления и росту спроса на более дешёвые заменители — субпродукты и фарш.

Ранее россиян уже предупреждали о резком скачке цен на свинину. «ОН НЬЮС» сообщало, насколько вырастет стоимость мяса.

О том, что кофе может исчезнуть к 2035 году и причинах этого, читайте здесь.

Фото: медиахолдинг «Голос Регионов»

Оперативные новости в вашем мобильном: телеграм-канал «ПЕТЕРБУРГСКАЯ ПРЕССА»