Предлагаю сегодня отвлечься, ненадолго забыть о «романтике» ремонта и переезда, и перенестись на два месяца назад – крайний раз, когда мы посещали ресторан.
Как часто вы бываете в ресторанах? Любите ли какой-то один, или наоборот, ходите всё время в разные?
Знаете, в жизни каждого города есть места, которые становятся чем-то большим, чем просто рестораном или кафе. Это точки притяжения, где отмечают праздники, проводят свидания и просто приходят поужинать после тяжёлого дня, чтобы встретиться с друзьями. Для нас таким местом уже несколько лет остаётся ресторан «Будвайз» в самом сердце Твери. И сегодня я хочу рассказать, почему мы возвращаемся сюда снова и снова.
Великолепная веранда : наш главный лайфхак.
Если вы, как и мы, цените не только вкусную кухню, но и особенную атмосферу, — у нас для вас есть главный совет. При заказе столика обязательно просите место на веранде! Эти места, как правило, без звонка, свободными застать не представляется возможным. Наш любимый столик – в самом углу, где точно вы будете чувствовать себя в уединении.
В зале не всегда может создаться впечатление, что вы здесь одни, народу в ресторане всегда хватает, а столики на веранде обеспечат не только прекрасный вид из окна, но и создадут ощущение интимности, столики огорожены друг от друга перегородками, в залах, которых тут несколько, всё-таки такая атмосфера бывает не всегда. Ресторан пользуется огромной популярностью в городе.
Именно здесь, на веранде, раскрывается вся магия «Будвайза». Из окон открывается вид на Городской сад. Летом вы сидите в уютной тени, наблюдая за зелёной листвой и прогуливающимися людьми. Вечером включается мягкая подсветка, создавая невероятно романтичную обстановку. В любое время года, здесь уютно и тепло, особенно когда за окном дождь, а ты будто спрятан от непогоды в этом стеклянном кубе, где на фоне всегда играет ненавязчивая музыка, и можно разговаривать, не надрывая связки, в ожидании, когда принесут ваш заказ.
Это идеальная локация как для спокойного семейного ужина, так и для дружеских посиделок с бокалом крафтового пива, которым славится «Будвайз».
Почему мы любим «Будвайз»?
· Постоянство. Здесь всегда неизменно высокий уровень сервиса и кухни. Мы приходим сюда в течении нескольких лет и знаем, что никогда не разочаруемся.
· Атмосфера. В «Будвайзе» удачно сочетается элегантная интерьерная классика и расслабленная, живая атмосфера. Здесь не бывает пафоса, зато всегда уютно и комфортно.
· Универсальность. Ресторан отлично подходит для любого повода. Можно придти сюда как большой компанией, так и вдвоём для романтического ужина и даже с ноутбуком для работы в дневное время. Здесь предусмотрены комплексные обеды по доступной цене.
Что попробовать? Наши фавориты.
Меню в «Будвайзе» разнообразное, но за годы визитов у нас сформировались личные хиты, об этом расскажу чуть позже.
· Для любителя мяса — это всегда стейки или сочные бургеры.
· Для тех, кто предпочитает что-то полегче, — салат с морепродуктами или паста с трюфелем.
· Ну а обширная карта крафтового пива и авторских лимонадов позволяет каждому найти напиток по душе.
Мне всё время хочется попробовать какую-нибудь новую позицию, а муж давно выбор свой сделал, по крайней мере, салат предпочитает один и тот же – «Тёплый салат с языком» это, безусловно топ. Где бы мы ни были, сколько бы не пробовали разных его вариантов в других заведениях, но такого салата как в «Будвайзе», нам так и не удалось встретить нигде.
Дегустация в «Будвайзе» : Наша оценка сезонных хитов и главный сюрприз на выходе.
После многих визитов в наш любимый ресторан, в этот день мы пошли не традиционным путём, приехав не на ужин, а на обед, и решили устроить настоящую дегустацию тех блюд, которые идеально подходят, например, для дней уходящего лета, или начинающейся осени. Делимся с вами подробным вердиктом.
В этот раз мы заказали :
- Черри картофель с лисичками и луковыми корешками (я)
- Салат с сёмгой и яйцом пашот (я)
- Апероль сприц б/а (я)
- Тёплый салат с языком (муж)
- Пельмени из судака (муж)
- Карельский чай (муж)
Напитки принесли уже через несколько минут.
🍹 Напитки : Игристое и уютное.
Напиток : Апероль Сприц б/а (370 рублей).
· Оценка : (10/10). Для тех, кто за рулём или не пьёт алкоголь, это спасение! Настоящий, узнаваемый вкус Апероля с горьковатой апельсиновой ноткой и игристой содовой. Создаёт полную иллюзию классического коктейля. Брала его несколько раз — стабильно вкусно.
Напиток : Карельский чай в чайнике (280 рублей).
· Оценка : (8/10). Идеальное завершение вечера. Ароматный, согревающий травяной сбор. Подача в отдельном чайнике создаёт особый уют и позволяет насладиться несколькими чашками. Настоящий ритуал релакса. Даже я не устояла и попробовала.
🥗 Салаты : От классики до ноты изыска.
Блюдо : Салат с сёмгой и яйцом пашот (680 рублей).
· Состав : Слабосолёная сёмга, сельдерей, авокадо, идеальное яйцо пашот с текучим желтком.
· Наша оценка (8/10) : Классика, исполненная безупречно. Качество сёмги отличное, яйцо пашот приготовлено точно — желток создаёт нежный соус. Сбалансированное, лёгкое и благородное блюдо.
Принесли очень быстро.
Но в этот раз случилась заминка с блюдами, которые заказал муж. Мне салат принесли, ему – нет. Считаю это не правильно. Салаты должны подаваться гостям одновременно, а не так, что я ем – он смотрит и слюни подбирает. Потом я поняла, почему они так сделали. Объясню позже.
Блюдо : Тёплый салат с языком ( 620 рублей).
· Состав : Нежный телячий язык, бейби-картофель, вешенки, корнишоны, помидоры черри, под соусом «Айоли».
· Наша оценка (10/10) : Наш абсолютный фаворит! Язык тает во рту, грибы дают насыщенный вкус, картошка с хрустящей корочкой, соус острый, но именно он делает это блюдо просто бомбическим. Муж подметил, что порция как будто стала меньше, по сравнению с тем, как подавали раньше. Но также сытно, вкусно и очень по-домашнему. Один такой салат смело может заменить основное блюдо, если конечно вы не с голодного острова прибыли.
И вот тут продолжение рассказа о недоразумении подачи блюд. Раньше всегда приносили заказ быстро, салат – 10-15 минут, горячее – максимум полчаса. Но только не в этот раз. Я уже давно съела свой салат, и тут приносят моё горячее блюдо, долгожданный салат мужу и тут же подают его с горячим – пельменями, одновременно. Это как???
Здесь уже мы молчать не стали. Сделали официантке замечание, она недовольно поджала губы, что-то буркнув под нос типа «ну вот как-то так», и унесла пельмени обратно. Мы же понимаем, что она принесёт те же пельмени, только разогреет предварительно их в микроволновке, такое тут в первый раз, надеюсь, и в последний. Но уже тут стало ясно – не видать официантке чаевых.
🍽️ Сезонный аккорд : Гарнир как главный герой.
· Блюдо : Черри картофель с лисичками и луковыми корешками (650 рублей).
· Состав : Нежный молодой картофель, обжаренные до золотистости ароматные лисички и хрустящие луковые корешки.
· Наша оценка (9/10) : Это тот редкий случай, когда гарнир может затмить основное блюдо. Сочетание текстур — бархатистого картофеля, упругих грибов и хрустящего лука — просто идеальное. Блюдо насыщенное, но не тяжёлое. Яркий осенний вкус, который греет душу.
И тут стало понятно, почему мне принесли уже горячее, а мужу только подали салат. И в том, и другом блюде, использовался бейби-картофель. Видимо, они посчитали что можно не заморачиваться, и не готовить каждому отдельно в разное время, и вот решили подать одновременно. Большая ошибка! Так делать нельзя!
🍲 Главное блюдо : Рыбная поэзия.
· Блюдо : Пельмени из судака (ручной лепки).
· Состав : Нежнейшее филе судака в тончайшем тесте, подаются обычно с лёгким сливочным или масляным соусом с укропом, и отдельно к пельменям подаётся сметана.
· Наша оценка (9/10) : Это высший пилотаж. Начинка сочная и воздушная, без единой косточки. Тесто нежное, не резиновое. Вкус — чистый, деликатный, настоящий судак. Подача и соус подчёркивают, а не перебивают вкус рыбы.
Один минус всё же был – пельмени были обжигающе горячими. Как мы и предполагали, их разогрели, да так, что в рот было не возможно взять. Такое ощущение, что это была месть, зачем мы отдали блюдо обратно на кухню.
❤️ Фирменный жест : То, за что хочется возвращаться.
И вот главный финальный аккорд, который всегда вызывает восторженную улыбку. На выходе из ресторана вас обязательно угостят фирменной настойкой, абсолютно бесплатно.
Это не просто рюмочка, это жест, который говорит : «Спасибо, что пришли! Будем рады видеть вас снова». Можете быть уверены — вас ждёт какая-нибудь интересная вариация: на можжевельнике, на пряных травах, на ягодах. Это та самая мелочь, которая создаёт огромную лояльность и ощущение, что вы пришли в гости к друзьям.
Так как мы пришли в ресторан днём, то об алкоголе не могло быть и речи, но обычно, я от этой рюмочки на дорожку, никогда не отказываюсь.
Ну и напоследок, конечно, мы не могли не посетить туалеты. В ресторанах и эти интерьеры всегда вызывают живой интерес.
Дамский туалет, почему-то в брутальном стиле. Интерьер сдержанный, в помещении – полумрак.
А это – туалет для мальчиков. Тут есть довольно интересные фишки, например писсуар.
По центру писсуара – ворота, и задача – метко попасть по мячу, чтобы забить гол.
Итоговый вердикт : Наша дегустация только подтвердила, что «Будвайз» — это не просто ресторан с хорошей кухней. Это место, где продумана каждая деталь : от сезонных ингредиентов в тарелке до того самого тёплого прощания у дверей. Однозначно рекомендуем!
И даже работа официантки ( она всё-таки осталась без чаевых), не смогла смазать впечатление. По вкусу претензий никаких нет. Сумма по чеку – 2990 рублей. Это по 1500 рублей на каждого, считаю разумно.
Наше пожелание вам :
Если вы еще не были в «Будвайзе» — обязательно исправьте это! А если бывали, но не на веранде, — в следующий раз воспользуйтесь нашим советом. Забронируйте столик с видом на Городской сад, и, возможно, этот ресторан станет для вас таким же любимым местом, как и для нас.
А если вы уже были в «Будвайзе», то какой ваш любимый столик? Делитесь в комментариях!
Спасибо, что прочитали!