Дорогие мои, сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который в холодный день согреет лучше любого пледа, а в грустный — поднимет настроение своими яркими красками и ароматами. Этот суп — как путешествие в солнечный Таиланд, не выходя с кухни. Он одновременно и легкий, и сытный, с той самой кислинкой, что бодрит, и нежностью кокосового молока, что успокаивает.
🤔Почему этот обед особенный?
• Креветки — нежные, готовятся буквально за минуту, дарят нам легкий белок
• Кокосовое молоко — создает ту самую шелковистую основу, что обволакивает и умиротворяет
• Лемонграсс и имбирь — будто запускают внутри маленькое солнышко, согревая изнутри
• Лайм и чили — дарят тот самый жизненный тонус, когда силы на исходе
Этот суп — идеальное лекарство от хандры, усталости и серости за окном. Он напоминает, что мир полон красок и вкусов.
📜Что подготовим (на 2 щедрые порции):
Для бульона:
• Креветки королевские — 200 г
• Куриный бульон — 500 мл
• Кокосовое молоко — 200 мл
• Лемонграсс (лимонная трава) — 2 стебля
• Имбирь свежий — 3 см корня
• Листья кафрского лайма — 4 шт. (можно заменить цедрой обычного лайма)
• Помидоры черри — 8-10 шт.
• Шампиньоны — 100 г
Для заправки:
• Сок 2 лаймов
• Рыбный соус — 2 ст.л.
• Пальмовый сахар (или мед) — 1 ч.л.
• Перец чили свежий — 1 шт.
Для подачи:
• Отварной рис — 150 г
• Кинза — несколько веточек
---
👨🍳Приготовление (всего 25 минут):
1. Подготовим ароматную основу. Лемонграсс нарезаем крупными кусками и слегка отбиваем. Имбирь режем тонкими пластинами. В кастрюле доводим бульон до кипения, добавляем лемонграсс, имбирь и листья лайма. Варим на медленном огне 10 минут, чтобы бульон насытился ароматами.
2. Собираем суп. Достаем лемонграсс и листья лайма. Добавляем кокосовое молоко, нарезанные пополам помидоры и шампиньоны. Варим 5 минут. Затем добавляем креветки и готовим еще 3-4 минуты, пока они не станут розовыми.
3. Волшебная заправка. Выключаем огонь. Добавляем сок лайма, рыбный соус, мелко нарезанный чили и сахар. Пробуем — должен получиться идеальный баланс кислого, соленого, острого и сладкого.
---
🍰Пищевая ценность (на 1 порцию с рисом):
• Калории: ~ 320 ккал
• Белки: ~ 25 г
• Жиры: ~ 12 г
• Углеводы: ~ 30 г
От чистого сердца...
Подавайте этот суп горячим, с рассыпчатым рисом и свежей кинзой. Пусть он наполнит ваш дом ароматами далеких стран, а ваше сердце — теплом и спокойствием. Этот обед — не просто еда, а настоящее лекарство для души. Он напоминает нам, что даже в самый пасмурный день можно найти свой кусочек солнца — стоит только захотеть.
Приготовьте этот суп для себя или для дорогого человека. Посидите вместе за столом, помолчите или поговорите по душам. И пусть этот день запомнится вам не только вкусным обедом, но и тем особым уютом, что рождается, когда мы готовим с любовью.
Подписывайтесь на наш телеграм-канал, если вас волнует вопрос, что приготовить. Вы получите доступ к полезному боту, который порекомендует варианты еды на любой приём пищи с учётом ваших предпочтений.