Иногда так хочется разнообразить привычные салаты чем-то новым и неожиданным. Вот подборка простых в приготовлении, но очень вкусных салатов с интересными сочетаниями продуктов.
1. Салат с киноа, авокадо и гранатом (Вегетарианский)
Этот салат — просто витаминная бомба. Он сытный, яркий и очень полезный.
Ингредиенты:
Киноа — 1 стакан (можно заменить булгуром или кус-кусом)
· Авокадо — 1 спелый
· Гранат — 1/2 шт. (или готовые зерна 100 г)
· Мягкий сыр (фета, брынза или козий сыр) — 100 г
· Руккола или шпинат — небольшой пучок
· Орехи (кешью или грецкие) — горсть
· Для заправки: оливковое масло — 3 ст.л., сок половины лимона, соль, черный перец по вкусу.
Приготовление:
1. Киноа тщательно промойте, отварите согласно инструкции на упаковке (обычно 1:2 с водой, 15 минут) и полностью остудите.
2. Авокадо очистите и нарежьте кубиком. Сыр покрошите.
3. На сухой сковороде слегка обжарьте орехи до появления аромата.
4. В большой миске смешайте остывшую киноа, рукколу, кубики авокадо, зерна граната и сыр.
5. Приготовьте заправку, взбив вилкой масло, лимонный сок, соль и перец.
6. Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте и сверху посыпьте поджаренными орехами.
Почему это необычно: Сочетание сливочного авокадо, кисло-сладкого граната, соленого сыра и ореховой киноа создает потрясающую палитру вкусов и текстур.
2. Салат с грушей, горгонзолой и грецким орехом
Классическое итальянское сочетание, которое готовится за 5 минут. Идеальное равновесие сладкого, соленого и острого.
Ингредиенты:
· Груша (твердых сортов, например, Конференц) — 1 шт.
· Сыр Горгонзола (или другой голубой сыр) — 80-100 г
· Салат Айсберг или Романо — 1/2 кочана
· Грецкие орехи — горсть
· Для заправки: оливковое масло — 2 ст.л., бальзамический крем (или обычный бальзамический уксус) — 1 ст.л., мед — 1 ч.л.
Приготовление:
1. Салатные листья порвите руками и выложите на тарелку.
2. Грушу нарежьте тонкими дольками и разложите поверх салата.
3. Сыр покрошите или разломите на небольшие кусочки.
4. Грецкие орехи слегка подавите боком ножа и посыпьте сверху.
5. Сбрызните салат заправкой (смешайте масло, бальзамик и мед). Соли обычно не нужно, так как сыр достаточно соленый.
Почему это необычно: Сладкая сочная груша и острый, соленый сыр с плесенью — это гастрономический взрыв. Медовая заправка связывает все вкусы воедино.
3. Салат с печеным перцем, моцареллой и оливками
Напоминает соленую капрезе, но с более насыщенным и дымчатым вкусом.
Ингредиенты:
· Красный болгарский перец — 2 больших
· Шарики моцареллы (мини или один большой) — 150 г
· Оливки без косточек (зеленые или черные) — горсть
· Чеснок — 1 зубчик
· Свежий базилик — несколько веточек
· Для заправки: оливковое масло, в котором запекался перец, соль, черный перец.
Приготовление:
1. Перец помойте, смажьте каплей масла и запеките в духовке или на газовой горелке до черных подпалин со всех сторон (15-20 минут в духовке при 200°C).
2. Горячий перец сложите в миску и накройте крышкой или пленкой на 10-15 минут — так с него легко сойдет кожица.
3. Очистите перец от кожицы и семян, нарежьте его полосками. Не забудьте собрать весь сок!
4. В миске смешайте полоски перца, его сок, разрезанные пополам шарики моцареллы, оливки и мелко рубленный чеснок.
5. Полейте оливковым маслом, посолите, поперчите и перемешайте. Перед подачей украсьте листьями базилика.
Почему это необычно: Запеченный перец придает салату совершенно новое, сладковато-дымное измерение, которого нет в свежих овощах.
4. Салат с яблоком, сельдереем и цыпленком
Хрустящий, сочный и очень свежий салат. Отлично подходит для легкого ужина.
Ингредиенты:
· Филе куриной грудки — 1 шт.
· Зеленое яблоко (например, Гренни Смит) — 1 шт.
· Стебель сельдерея — 2-3 шт.
· Красный лук — 1/4 шт.
· Йогуртово-горчичная заправка: натуральный йогурт — 3 ст.л., дижонская горчица — 1 ч.л., соль, перец, немного лимонного сока.
Приготовление:
1. Куриную грудку отварите или запеките в специях до готовности, остудите и нарежьте кубиками или разберите на волокна.
2. Яблоко нарежьте тонкой соломкой (кочерыжку удалите). Чтобы оно не потемнело, можно сбрызнуть лимонным соком.
3. Сельдерей нарежьте тонкими ломтиками. Красный лук — полукольцами.
4. Соедините все ингредиенты в миске.
5. Заправьте соусом из йогурта, горчицы, соли и перца. Аккуратно перемешайте.
Почему это необычно: Сочетание хрустящего кисло-сладкого яблока и пикантного сельдерея — это классика, которая выгодно оттеняет нейтральный вкус курицы. Йогуртовая заправка делает салат легким.
5. Салат с апельсином, красным луком и маслинами
Очень яркий и освежающий салат родом из Средиземноморья.
Ингредиенты:
· Апельсины — 2 шт.
· Красный лук — 1/2 шт.
· Маслины без косточек — 50-70 г
· Пучок любой зелени (петрушка, кинза, руккола)
· Для заправки: оливковое масло — 2 ст.л., сок половины лимона, щепотка сушеного орегано, соль.
Приготовление:
1. Апельсины очистите от кожуры и белых пленок. Нарежьте кружочками или дольками.
2. Красный лук нарежьте очень тонкими полукольцами.
3. Выложите на тарелку апельсины, лук, маслины и зелень.
4. Сбрызните заправкой и дайте постоять 5-10 минут, чтобы вкусы соединились.
Почему это необычно: Сладкие апельсины, горьковатые маслины и острый красный лук создают невероятно бодрящий и летний вкус.
Приятного аппетита и вдохновения на кухне! Эти салаты доказывают, что для вкусного блюда не нужны сложные ингредиенты, главное — удачно их сочетать
А какие вы знаете простые салатики? поделитесь в комментах