Ностальгируете по той самой, нежной и пышной запеканке из детства? Этот простой рецепт — ваш билет в прошлое. Готовим пышную творожную запеканку, как в садике, без лишних хлопот. Невероятно воздушно, полезно и знакомо до слез.
Какие ингредиенты понадобятся
Минимум продуктов для максимального результата.
- Творог 9% — 500 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 3-4 ст. ложки
- Манная крупа — 2 ст. ложки
- Сметана — 2 ст. ложки
- Сода — 0,5 ч. ложки (не гасить)
- Соль — щепотка
- Ванильный сахар — по желанию
Пошаговый план действий
- Подготовьте основу. Творог тщательно протрите через сино или пробейте блендером. Главный секрет пышности: творог должен быть абсолютно однородным, без крупинок.
- Соберите тесто. К творогу добавьте яйца, сахар, сметану, манку, соду и соль. Тщательно перемешайте до гладкости. Обязательно дайте тесту постоять 15-20 минут, чтобы манка набухла. Это гарантия идеальной текстуры.
- Сформируйте и выпекайте. Разогрейте духовку до 180°C. Форму смажьте маслом и присыпьте манкой. Выложите тесто, разровняйте и смажьте сверху сметаной для румяной корочки.
- Доведите до готовности. Выпекайте 30-40 минут до золотистого цвета. Ни в коем случае не открывайте духовку первые 20 минут, иначе запеканка осядет. Готовность проверьте зубочисткой.
Секрет идеального результата
Никогда не используйте для теста жидкий или зернистый творог! Идеальная основа — сухой, рассыпчатый творог 9% жирности, протертый в пасту. Именно он, а не мука, дает ту самую нежную и плотную, но воздушную текстуру "как в детстве".
Нежная, тающая во рту запеканка, с тонкой сладостью и хрустящей корочкой. Блюдо, которое вернет вас в беззаботные времена. А вы как любите подавать творожную запеканку — со сметаной, вареньем или сгущенкой? Делитесь вашими любимыми добавками в комментариях! Ищите больше проверенных рецептов с четкими инструкциями на Akmma.ru.