Запеканка не только утреннее блюдо. Она может быть не творожной и не сладкой, а из круп и злаков или картофельного пюре. Пугает в таких запеканках только одно — калорийность. Но выход в том, чтобы пустить в форму для запекания гречку: тяжести в желудке и калорий заметно убавится, а выразительности и эффекта неожиданности прибавится.
Отварная гречка 200 г
Куриная печень 400 г
Репчатый лук 2 головки
Сливочное масло 50 г
Куриное яйцо 3 штуки
Морковь 1 штука
Растительное масло 30 мл
Твердый сыр 100 г
Сметана 2 столовые ложки
Петрушка по вкусу
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
1.Подготовить все ингредиенты.
2.Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
3.Обжарить лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
4.Из печени удалить жилки и пленки и обжарить на растительном масле до готовности (она должна остаться розоватой внутри).
5.Пропустить через мясорубку или измельчить в блендере печень, лук и морковь со сливочным маслом.
6.Взбить яйца и смешать с гречкой, посолить, поперчить.
7.В смазанную сливочным маслом форму выложить половину гречки, разровнять.
8.Сверху выложить слой печени, разровнять.
9.Снова выложить слой гречки и разровнять. Отправить запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
10.Смешать сметану и тертый сыр. Распределить по поверхности запеканки сыр со сметаной и вернуть ее в духовку на 10 минут.
11.Подавать, посыпав свежей зеленью.