Всемирно известный рамен, эта симфония наваристого бульона и упругой лапши, имеет удивительные и глубокие духовные корни. Его древний прообраз был завезен в Японию из Китая не торговцами, а буддийскими монахами, для которых он был простой и сытной пищей. Но настоящая легенда родилась в середине XX века в городе Фукуока, в скромной лапшичной, что располагалась в буквальном смысле у самого входа в почитаемый храм. Именно там был усовершенствован культовый рецепт густого свинного бульона «тонкоцу», ставшего золотым стандартом для целого поколения. Теперь представьте себе паломников, завершивших утренние молитвы и направляющихся прямиком к этому гастрономическому алтарю. После духовного очищения их ждало и очищение телесное — чаша обжигающе ароматного и сытного рамена. Таким образом, ритуал молитвы и трапезы сливались воедино, рождая уникальный опыт. Этот рецепт, возведенный в ранг высокого кулинарного искусства, стал своего рода гастрономическим «просветлением» для всего мира. Получается, что путь к сердцу и душе миллионов лежал через лапшичную у ворот храма, где земные удовольствия встречались с духовными практиками.
