Классические рецепты шашлыка с пошаговыми инструкциями

1. Классический шашлык из свинины

Ингредиенты:

• Свиная шея — 1 кг
• Лук репчатый — 4–5 шт
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Зелень для подачи

Приготовление:

1. Нарежьте мясо крупными кусками, лук — кольцами.
2. Смешайте всё, хорошо помните руками.
3. Добавьте соль, перец, немного воды.
4. Оставьте мариноваться на 2 часа.
5. Жарьте на углях до румяной корочки, переворачивая каждые 3–4 минуты.

Шашлык в гранатовом маринаде

Ингредиенты:

• Свиная шея — 4–5 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Гранатовый сок — 0,5 л
• Соевый соус — 100 мл
• Растительное масло — 50 мл
• Лимон — 0,5 шт
• Паприка молотая — 1 ст. ложка
• Душистый перец — 10 горошин
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте мясо с луковыми кольцами, натрите солью.
2. Добавьте паприку и горошины перца.
3. Залейте маринадом из гранатового сока, соевого соуса, масла и лимонного сока.
4. Накройте тарелкой с гнётом, оставьте в холодильнике на 6 часов.
5. Жарьте на углях, периодически переворачивая.

3. Куриный шашлык в кефире

Ингредиенты:

• Куриное филе — 600 г
• Кефир — 200 мл
• Лук, зелень — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте курицу кусочками 3×3 см.
2. Смешайте с кефиром, луком, специями.
3. Маринуйте 1–2 часа.
4. Насадите на шпажки.
5. Жарьте в духовке при 200°C около 25–30 минут.

4. Шашлык на минеральной воде

Ингредиенты:

• Говядина — 1 кг
• Лук — 1 шт
• Минеральная вода газированная — 200 мл
• Чёрный перец — 2 ч. ложки
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо кубиками.
2. Смешайте с измельчённым луком, специями.
3. Залейте минералкой, оставьте на 20 минут.
4. Жарьте на углях до готовности.

!

Советы по приготовлению:

• Выбирайте свежее мясо без посторонних запахов.
• Нарезайте мясо одинаковыми кусочками для равномерного прожаривания.
• Не пересушивайте мясо при жарке.
• Переворачивайте шампуры каждые 3–4 минуты.
• Подавайте шашлык с лавашом, зеленью и соусами.

Приятного аппетита!