Сельдь в России подорожала на 8,6% всего за неделю. Розничная цена за один килограмм достигла четырёхсот рублей – против трёхсот рублей за аналогичный период 2024 года. Между тем икра сельди, а также минтая и трески, пользуется популярностью из-за резкого повышения цен на рыбную продукцию и красную икру. Почему самая популярная рыба так стремительно дорожает и что будет с ценами дальше – в материале Марии Глазуновой.
Самая популярная рыба становится всё дороже. Ещё недавно килограмм солёной сельди стоил триста рублей, а теперь цена выросла на двадцать восемь процентов в сравнении с тем же периодом прошлого года и достигла трехсот семидесяти пяти рублей. И вот – снова сообщение о том, что стоимость растет: всего за неделю рыба подорожала почти на девять процентов.
Среди главных причин: рост себестоимости добычи и переработки рыбы, подорожание топлива и логистики, а также снижение уловов некоторых видов. Однако такие доводы не всем кажутся убедительными. Наибольшую роль в ценообразовании играет звено посредников между рыбодобытчиком и торговой сетью. Посредников может быть много, и каждый стремиться поставить свою наценку, из-за чего и возрастает конечная стоимость продукта. Александр Анфиногенов, независимый эксперт рынка товаров повседневного спроса, считает, что с вопросом о таких ценовых скачках на сельдь должны разбираться соответствующие органы.
АНФИНОГЕНОВ: Селедка точно не должна становиться каким-то деликатесом для избранных. Но то, что происходит с селедкой, – это просто какая-то история непонятная. Такая же непонятная, как с некоторыми овощами, с картофелем. И эта история требует очень внимательного погружения в эту тему специализированных органов – от Минсельхоза до Антимонопольного комитета.
К слову, антимонопольная служба уже начала проверку. Ведомство направило запросы в тридцать семь рыбодобывающих организаций, чтобы получить информацию о первичной переработке и покупателях, данные об объемах реализуемой продукции, о фактических объемах добычи и производства, реализации и структуре себестоимости.
Одновременно с селедкой подорожала и красная икра, из-за чего спрос на нее значительно снизился. За этот год стоимость одного килограмма продукта выросла на сорок один процент: с шести тысяч рублей – до девяти тысяч.
Из-за этого люди стали чаще выбирать более доступные варианты. Продажи так называемой белой икры, которую получают из сельди, минтая или трески, выросли на двадцать семь процентов. И это неудивительно: один килограмм икры минтая в розничных магазинах стоит семьсот сорок три рубля, сельди – восемьсот пятьдесят четыре рубля, а трески – всего шестьсот тридцать один рубль.
Однако переживать о том, что к Новому году цена на сельдь и икру поднимется еще больше, не стоит. Александр Анфиногенов объясняет: в преддверии Нового года розница часто поднимает стоимость по некоторым категориям продуктов.
АНФИНОГЕНОВ: Конечно, подешевеет, в этом-то и такой эмоциональный заход розницы. С середины ноября – пора новогодних акций, и, соответственно, цены падают, создавая ощущение выгодности покупки.
Эксперты советуют закупаться продуктами на Новый год заранее. Например, икра в железной банке может храниться несколько месяцев, так же, как и консервы, некоторые напитки и соусы; мясо и рыбу можно отправить на хранение в морозилку. Это позволит сэкономить ваш новогодний бюджет.