Когда цены на еду и коммуналку взлетают вверх, вопрос экономии встает вне зависимости от места проживания. Наблюдая за британцами, я обратила внимание на любопытные различия и сходства с нашим российским опытом. Не то, чтобы британцы изобрели принципиально новые способы экономии, но их подход к сокращению расходов на питание и быт все же отличается от привычного нам.
Давайте заглянем в британскую потребительскую корзину, чтобы узнать, как жители Туманного Альбиона умудряются сводить концы с концами, и выясним, можно ли извлечь полезные уроки из их опыта.
Продовольственная корзина: что внутри и сколько стоит?
Прежде чем углубляться, давайте разберемся с базовым понятием: «продовольственная корзина». По сути, это некий ориентир - набор продуктов, который считается достаточным для поддержания жизни и здоровья обычной семьи. И тут важно понимать, что эта «корзина» - вещь очень гибкая. То, что считается необходимым в Англии, например, будет выглядеть совсем иначе, чем в России. Подходы к формированию состава продовольственной корзины в двух странах разные.
Британская продовольственная корзина
«Consumer price inflation basket of goods» - так в Великобритании называется «потребительская корзина для расчета инфляции потребительских цен». Если коротко, «basket of goods» (корзина товаров). Впервые столкнувшись с этим понятием здесь, я была поражена строгим, статистически обоснованным подходом к ее формированию.
Это не просто набор продуктов, который кто-то решил, что нужно есть. В Великобритании потребительская корзина отражает реальную структуру потребления, поскольку пересматривается она ежегодно с учетом изменений потребительских предпочтений. Это тщательно рассчитанный набор, который используется для отслеживания инфляции и уровня жизни.
Формируется корзина товаров на основе регулярных опросов домохозяйств и данных аналитики. Она включает не только продукты питания, но также одежду, транспорт, коммунальные услуги и даже развлечения.
Например, в 2025 году в британскую потребительскую корзину были добавлены коврики для йоги, потому что домашние тренировки после пандемии стали очень популярны. Теперь в корзине учитываются и подписки на стриминговые сервисы (такие как Netflix). Есть так и такая забавная позиция, как мужские шлепанцы-слайдеры. Состав британской корзины очень разнообразен, потому что показывает, что реально покупает большинство населения в условиях современных технологий и образа жизни.
Если говорить именно о продуктах питания, то это:
- Основные продукты: хлеб, молоко, яйца, масло, сахар, мука.
- Мясо и рыба: курица, говядина, свинина, рыба (часто лосось, треска).
- Овощи и фрукты: картофель, морковь, лук, яблоки, бананы, апельсины.
- Молочные продукты: сыр, йогурт.
- Напитки: чай, кофе, соки.
- Другое: крупы, макаронные изделия, консервы.
Как это работает? Британское Управление национальной статистики (Office for National Statistics, сокращенно ONS) ежемесячно собирает цены на тысячи товаров и услуг по всей стране. Эти данные затем используются для расчета Индекса потребительских цен (Consumer Price Index, сокращенно CPI). В итоге формируется продовольственная корзина - своего рода «эталон», который помогает понять, насколько меняется стоимость жизни.
Помимо отслеживания инфляции, благодаря данным о продовольственной корзине корректируются социальные выплаты и пенсии, чтобы они соответствовали реальному уровню жизни.
К сожалению, общая тенденция, которую я наблюдаю в Англии этой осенью - продолжающийся рост цен. Особенно это заметно на готовую еду, масло, яйца, свежие овощи и фрукты, а также на некоторые виды мяса. Например, обычный брикет сливочного масла, который раньше стоил около £3 (~400 руб.), теперь продается за £3,45 (~475 руб.). Цены на яйца тоже выросли с £1,8 (~235 руб.) до £2,05 (~265 руб.). Из-за этого средний чек в магазине увеличился, и многие семьи начали экономить, чтобы минимизировать этот удар по бюджету.
Производители прибегают к разным уловкам, чтобы создать впечатление, будто цены остаются прежними. Один из таких трюков - уменьшение объема или веса товара. Например, упаковка молока или банка консервированной фасоли становятся немного меньше, но стоят столько же или почти столько же, сколько раньше. Получается, что мы платим ту же сумму, но получаем меньше продукта. Еще одна распространенная практика - изменение состава продукта. Производители могут заменить дорогие компоненты более дешевыми, сохранив при этом знакомый вкус и упаковку. Благодаря этому создается ощущение, что продукт остался таким же, цена осталась прежней, хотя на самом деле качество и ценность товара уменьшились. В общем, производители находят все новые способы адаптации к инфляции, которая составила 3,8% в октябре, а потребители вынуждены просто приспосабливаться к новым реалиям.
Российская корзина: сравнение с британской
Наша российская продовольственная корзина, или потребительская корзина, имеет схожую функцию - она используется для расчета прожиточного минимума и отслеживания уровня жизни. Однако, на мой взгляд, она более «базовая» и менее детализированная по сравнению с британской.
В российской корзине акцент делается на самые необходимые продукты: хлеб, крупы, овощи (картофель, капуста, морковь, лук), фрукты (яблоки), мясо (говядина, свинина, курица), рыба, молоко, яйца, сахар, масло. Список может варьироваться в зависимости от региона и методики расчета - страна очень большая, но в целом он более ограничен.
Если британская корзина используется для экономического анализа и принятия управленческих решений на его основе, то российская больше ориентирована на определение минимального уровня потребления, необходимого для выживания.
В России, как и в Англии, мы наблюдаем рост цен, особенно на импортные фрукты и овощи, а также на некоторые виды мяса, даже на хлеб и крупы. Однако, благодаря доступности именно местных продуктов и более низким ценам, общий удар по кошельку ощущается иначе, по крайней мере, на Юге страны.
Огурцы и помидоры в Краснодарском крае только за одну неделю осени подорожали на 4-6%. Наши привычные грядки на открытых полях потихоньку завершились, и теперь большинство овощей поступает из теплиц. Тепличные огурцы и помидоры обходятся производителям дороже, вот и получается, что даже у нас, на Юге, где казалось бы все свое и свежее, приходится раскошеливаться чуть больше.
Разница в ценах: нюансы, которые меняют картину
Вот здесь начинаются самые интересные наблюдения! Когда я впервые приехала в Великобританию, я ожидала, что цены на все будут заоблачными. И да, некоторые товары действительно дороже. Например, свежие ягоды вне сезона или эко-продукты могут стоить значительно больше, чем в России. Но есть и существенные нюансы, которые меняют общую картину.
Базовые продукты, такие как молоко, хлеб, яйца, картофель, морковь - в Великобритании часто стоят сопоставимо или даже дешевле, чем у нас, особенно если покупать их в дискаунтерах или под собственными марками супермаркетов. Я была приятно удивлена ценами на молоко, яйца, картофель, морковь, яблоки, брокколи в Tesco - они реально низкие в сравнении с нашими.
Британцы очень трепетно относятся к качеству продуктов. Даже самые дешевые товары в супермаркетах соответствуют высоким стандартам безопасности и свежести. Это, конечно, влияет на цену, но дает уверенность в том, что вы покупаете.
Англия славится огромным выбором продуктов, и большая часть этого разнообразия приходит из-за границы. Примерно 60% всего, что мы покупаем в магазинах, завозится из Европы, а остальное - из Азии и Америки. Основные поставщики - Германия, США и Китай. Интересно, что некоторые продукты Англия почти полностью закупает извне. Например, почти все сливочное масло, которое едят англичане, привозят из других стран. То же самое касается сахара, половины всей пшеницы и бекона, да и четверть говядины тоже везут издалека. Так что получается, даже несмотря на отличные фермы, британцы сильно зависят от заграничных поставок еды.
Но зато именно поэтому полки супермаркетов ломятся от вкусностей на любой кошелек - хочешь дорогой сыр из Швейцарии, пожалуйста, хочешь бюджетные помидоры из Турции, вот они рядом лежат. Выбирай, что душе угодно! Есть как дорогие товары, так и очень доступные альтернативы. Это дает возможность выбирать продукты, исходя из своего бюджета.
Мы с мужем - заядлые зожники, не едим сахар. Муж пристрастился к чаю вместо печенек есть цельнозерновые хлебцы, которые многие англичане употребляют на завтрак, размачивая в молоке. Такие хлебцы оригинального производителя продаются под маркой Weetabix и стоят £3.50 (~378 руб.) за упаковку из 24 штук. Так вот в Tesco придумали производить такие хлебцы под собственной маркой, назвали их Tesco Wheat Biscuits и продают по £1.90 (~205 руб.) за аналогичную упаковку.
В России, к сожалению, выбор более ограничен, и иногда приходится выбирать между ценой и качеством.
Я уже упоминала, британские супермаркеты просто изобилуют скидками. Это не просто маркетинговый ход, а часть культуры потребления. Британцы умеют и любят искать выгодные предложения, и это действительно помогает экономить.
Британцы на диете экономии: где и как?
Мой муж-англичанин - мастер экономии, и это касается не только продуктов. Он подходит к этому вопросу системно и изобретательно. Это не просто «затянуть пояса», а скорее оптимизация расходов с умом.
Я уже начала рассказывать о том, как британцы экономят на продуктах, но давайте углубимся. Это целая философия!
Например, немецкие супермаркеты-дискаунтеры Aldi и Lidl стали здесь настоящими хитами. Признаться, мы с мужем там не закупаемся, но иногда заглядываем. Здесь не будет широкого ассортимента, красиво разложенного товара, широкого пространства между полками, но можно найти все необходимое - от овощей и фруктов до мяса и молочных продуктов, а вот качество зачастую не уступает более дорогим супермаркетам.
Британские супермаркеты, такие как Tesco, Sainsbury's, предлагают собственные бренды продуктов (Own Brands). Они значительно дешевле брендовых аналогов, но при этом не уступают им по качеству. Я всегда обращаю внимание на этикетки. Например, крупы, мука, молоко или овощи под маркой супермаркета чаще всего оказываются такими же, как и у известного бренда, но стоят в полтора-два раза дешевле. Это просто золотая жила для экономии!
Британские супермаркеты буквально пестрят акциями. «Buy one get one for free» (купи один, получи второй бесплатно) - англичане используют для этого выражения аббревиатуру BOGOFF (БОГОФФ). Скидки на определенные группы товаров, сезонные распродажи - все это здесь активно используется.
Британцы привыкли планировать покупки, исходя из текущих предложений магазинов. Так, один из наших кухонных шкафчиков забит коробками с любимыми мужем «Шреддед Уит Битсайз» (Shredded Wheat Bitesize). Это хрустящие подушечки из цельнозерновой пшеницы без добавок сахара и соли, заявленные производителем как полезный завтрак. Однако дома у нас принято начинать утро традиционно с овсянки, а вот подушечки муж любит употреблять в качестве десерта: насыпаешь в стаканчик, заливаешь прохладным молоком и лакомишься ими вечером, заменяя привычную чашечку горячего какао. Но почему же целый шкаф ими занят? Просто муж ждет акции, чтобы закупиться любимым снеком по гораздо более низкой цене. Когда была акция, она продолжалась целых три недели подряд, и каждую субботу мы пополняли запасы сразу несколькими упаковками.
Замороженные овощи и ягоды - отличный способ сэкономить, особенно вне сезона. Они сохраняют свои полезные свойства и стоят дешевле свежих. Мы всегда держим в морозилке запас замороженной брокколи, горошка, стручковой фасоли и ягод (ежевику в сезон собирали сами). Это удобно, быстро и позволяет не зависеть от сезонности. К тому же, замороженные продукты часто оказываются даже полезнее свежих, так как их замораживают сразу после сбора, сохраняя максимум витаминов. По крайней мере, мой муж в это свято верит. Если мы дискутируем на эту тему, муж подкрепляет свои доводы ссылками на проверенные технологии и стандарты качества продуктов, принятые в Англии.
Планирование меню в нашей семье - пожалуй, самый важный аспект экономии. Англичане вообще редко ходят в магазин без четкого плана. Они составляют меню на неделю, исходя из того, что есть дома и что выгодно купить, некоторые даже следуют списку покупок, чтобы ничего не забыть и избежать импульсивных трат.
Я сама стала так делать, и это действительно работает! Раньше у меня случалось покупать что-то «на всякий случай», а потом это портилось в холодильнике. В Англии привыкла продумывать меню. Мы с мужем закупаемся в Tesco только раз в неделю, по субботам, и покупаем все необходимое заранее. Поэтому у нас всегда хватает запасов долгохранящихся продуктов, а скоропортящихся берем ровно столько, сколько съедим до следующей субботы.
Как и в России, в супермаркетах Англии много соблазнительных готовых блюд, они, как правило, дороже. Британцы, стремящиеся к экономии, предпочитают готовить дома из базовых ингредиентов. Мы все готовим сами. Это не только дешевле, но и полезнее. К тому же, это отличный способ расслабиться, проявить свою кулинарную фантазию и делать домашние дела вместе.
Может ли чужой опыт обогатить нашу экономию? Почему же нет? Я думаю, что мы можем многому научиться, не теряя при этом своей самобытности. Если вы находите интересными идеи экономии и ранее никогда их не использовали, почему бы не взять их на вооружение?
Российский опыт экономии: что мы можем перенять?
Глядя на британские способы экономии, я не могу не провести параллели с нашим российским опытом. Мы, русские, тоже умеем и любим экономить, но, возможно, делаем это немного иначе.
У нас есть свои проверенные временем методы. Например, «бабушкин» подход в формате заготовок на зиму - варенье, соленья, компоты. Это не только способ сэкономить на фруктах и овощах вне сезона, но и возможность насладиться домашними, натуральными продуктами. Я сама обожаю варенье из черной смородины!
Рынки и ярмарки у нас в Краснодарском крае до сих пор остаются популярным местом для покупки свежих продуктов. Здесь часто можно найти более выгодные цены, чем в супермаркетах, можно даже торговаться. Фермерские рынки, где продают продукцию напрямую от производителей - мой любимый источник свежих и качественных овощей.
Мы, русские, мастера на все руки. Ремонт одежды, обуви, мебели - многое мы стараемся делать сами, чтобы не тратить деньги на услуги профессионалов. Это касается и готовки - любим экспериментировать с рецептами, готовить из доступных продуктов - чем не экономия?
Битва за кошелек и здоровье: баланс между экономией и качеством жизни
Вся эта «битва за кошелек» - это не просто погоня за низкими ценами. Это стремление к балансу между финансовой стабильностью и качеством жизни.
Я считаю, что экономить можно и нужно, но при этом не жертвовать качеством продуктов и своим здоровьем. Главное - подходить к этому вопросу осознанно, использовать доступные инструменты и не бояться пробовать новое. Ведь в конечном итоге, разумная экономия - это не ограничение, а возможность жить более свободно и уверенно в завтрашнем дне.
Если вы хотите узнать больше о британской продовольственной корзине или связанных с ней вещах, или если у вас есть вопросы о способах экономии в Великобритании, пишите, спрашивайте и комментируйте! ✍️