Готовить вкусно и при этом полезно — проще, чем кажется. Ведь аэрогриль позволяет жарить, запекать и делать хрустящие блюда без масла и лишних калорий.
Делимся пятью рецептами в аэрогриле, которые помогут готовить привычные блюда с насыщенным вкусом.
Рецепты на каждый день
1. Картофель фри в аэрогриле
Очистите картофель и нарежьте брусочками одинаковой толщины — примерно 1 см. Чем ровнее нарезка, тем равномернее прожарится картофель.
Положите нарезанный картофель в миску с холодной водой на 20-30 минут. Это поможет избавиться от лишнего крахмала и сделать картофель хрустящим даже без масла. После этого обсушите ломтики бумажным полотенцем.
Посыпьте картофель солью и специями. Если хотите более золотистый цвет, добавьте сладкую паприку.
Разложите картофель в корзине аэрогриля ровным слоем. Не заполняйте корзину полностью — воздух должен свободно циркулировать.
Выберите температуру 190-200 °C и установите время 15-20 минут. В середине приготовления аккуратно встряхните корзину, чтобы картофель прожарился со всех сторон.
2. Котлеты и люля-кебабы
Чтобы совсем не добавлять масло, немного смочите решётку аэрогриля водой или застелите её пергаментом с отверстиями — это предотвратит малейшее прилипание и сохранит структуру блюда.
Ингредиенты
- Для котлет:
- фарш (говядина, курица или смешанный) — 500 г;
- лук — 1 небольшая головка;
- яйцо — 1 шт;
- сухари или овсяные хлопья — 2 ст. ложки;
- соль, перец — по вкусу.
- Для люля-кебабов:
- фарш — 600 г;
- лук — 1 шт;
- зелень (петрушка, кинза) — по вкусу
- соль, специи (паприка, кориандр, зира) — по вкусу.
Приготовление
Для котлет — измельчите лук, добавьте яйцо, сухари, соль и перец. Хорошо вымесите фарш, чтобы масса стала плотной и однородной.
Для люля — мелко нарежьте лук и зелень, добавьте специи. Вымешивайте фарш руками не меньше пяти минут, чтобы он стал вязким. Это поможет сохранить форму при запекании.
Из мясной массы сформируйте котлеты или продолговатые люля-кебабы. Если готовите люля, наденьте их на деревянные шпажки — предварительно замочите шпажки в воде на 15 минут, чтобы они не подгорели.
Разместите котлеты или люля-кебабы в корзине аэрогриля в один слой.
Установите температуру 180-190 °C и готовьте 15-20 минут. В середине процесса аккуратно переверните изделия щипцами, чтобы они прожарились равномерно.
Подавайте с овощами-гриль, свежими травами или лёгким соусом на основе йогурта.
3. Рыба с золотистой корочкой
Промойте и обсушите рыбу бумажным полотенцем. Посолите, слегка поперчите, сбрызните лимонным соком. Если любите ароматные специи, добавьте немного паприки или сушёного чеснока.
Оставьте рыбу мариноваться на 10-15 минут — этого достаточно, чтобы специи впитались.
Выложите филе в корзину аэрогриля в один слой. Установите температуру 180 °C и время 12-15 минут — всё зависит от толщины кусков. Чтобы получить золотистую корочку, в конце можно увеличить температуру до 200 °C на 2-3 минуты.
Если филе нежное (например, минтай), выстелите дно корзины пергаментом с отверстиями — это предотвратит прилипание.
Подавайте с овощами-гриль, картофелем или лёгким гарниром из круп.
4. Кабачки или баклажаны-гриль
Нарежьте кабачки и баклажаны кружочками толщиной около 1 см. Чтобы убрать возможную горечь из баклажанов, посыпьте их солью и оставьте на 10-15 минут, затем промойте и обсушите.
Смешайте лимонный сок с травами и чесноком, сбрызните овощи — получится лёгкий маринад без масла. Оставьте на 10 минут.
Разложите кружочки в корзине аэрогриля в один слой. Установите температуру 190 °C и время 12-15 минут.
Через 7-8 минут аккуратно переверните овощи, чтобы они равномерно подрумянились с обеих сторон.
Если хотите получить лёгкую корочку, можно сбрызнуть овощи водой из пульверизатора — так они не пересушатся и останутся сочными.
Не обязательно стоять у плиты и контролировать процесс, чтобы приготовить что-то вкусное. В аэрогриле можно разложить котлеты, а пока они готовятся — заняться своими делами.
5. Карри из цветной капусты
Если в вашей семье кто-то до сих пор не оценил вкус цветной капусты — значит, вы просто не пробовали этот рецепт. После него скептики точно передумают.
Разберите капусту на крупные соцветия толщиной около 3 см.
В глубокой миске смешайте 5 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. куркумы и чили, 1 ст. л. порошка карри и ½ ч. л. соли. Обваляйте капусту в полученной смеси и дайте ей немного настояться.
Поместите капусту в аэрогриль и готовьте при 190 °C около 15 минут. Если используете чашу, переверните кусочки в середине приготовления. Хотите более хрустящую и румяную корочку — увеличьте температуру до 200 °C и оставьте ещё на 4–6 минут.
Для приготовления соуса в кастрюле разогрейте 1 ст. л. масла, добавьте палочку корицы и немного семян тмина. Обжаривайте 20–30 секунд, пока не появится аромат, но не дайте специям подгореть.
Добавьте мелко нарезанные лук (1 шт) и чеснок (2 зубчика), приправьте щепоткой соли и готовьте до мягкости. Затем всыпьте оставшиеся специи, перемешайте и влейте 300 мл кокосового молока.
Положите около 100 г замороженного горошка и варите на среднем огне около 7 минут.
Готовую цветную капусту выложите на тарелку и щедро полейте ароматным соусом.
Ещё не обзавелись аэрогрилем? Тогда самое время заглянуть в каталог FuturoHome. Там вы найдёте модели на любой вкус — разные по объёму, дизайну и набору функций. Изучайте, сравнивайте и выбирайте тот, что идеально подойдёт вашим кулинарным привычкам!