Недавно я нашла рецепт, который изменил моё отношение к красной рыбе. Теперь покупаю дешёвую горбушу, но готовлю её так, что она становится сочной и вкусной, как сёмга.
Ингредиенты:
* Горбуша — 1–1,5 кг
* Морковь и лук — по 2 шт.
* Майонез и сметана — по 100 г
* Лимонный сок — 2 ст. л.
* Соль, перец, петрушка — по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте рыбу на кусочки, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком.
2. Смешайте майонез, сметану, соль, перец и петрушку, смажьте рыбу и оставьте мариноваться на 30–60 минут.
3. Обжарьте лук до прозрачности, натрите морковь и тушите до мягкости, посолите и поперчите.
4. Смажьте форму маслом, выложите овощи, сверху рыбу и запекайте при 180–190°С 20–25 минут.
Советы:
* Для густоты соуса добавьте горчицу.
* Тушите овощи в минимальном количестве масла или воды.
* Не превышайте температуру 200°С, чтобы рыба не пересохла.
* Солите рыбу дважды: при мариновании и в соусе.
* Застелите дно формы пергаментом или положите слой лука.
По этому рецепту горбуша получается сочной и вкусной, как настоящая сёмга. Попробуйте и убедитесь сами!
Читайте также:
Фото: gorodkirov.ru