Когда в доме пахнет свежей выпечкой с мясом, даже самые хмурые лица расплываются в улыбке. Мясной пирог - это символ сытного обеда, душевных посиделок и домашнего тепла. Хрустящее тесто, сочная начинка и золотистая корочка превращают обычный день в маленький праздник. Этот рецепт проверен временем: он сочетает простоту приготовления и невероятный вкус. Мясной пирог - это не просто блюдо, а кусочек домашнего уюта, который объединяет всех за одним столом. Он вкусен как в горячем виде, так и в холодном.
Когда в доме пахнет свежей выпечкой с мясом, даже самые хмурые лица расплываются в улыбке. Мясной пирог - это символ сытного обеда, душевных посиделок и домашнего тепла. Хрустящее тесто, сочная начинка и золотистая корочка превращают обычный день в маленький праздник. Этот рецепт проверен временем: он сочетает простоту приготовления и невероятный вкус.
Необходимые продукты:
Для теста:
- Мука - 400 г
- Масло сливочное - 150 г (холодное)
- Яйцо - 1 шт.
- Сметана - 100 г
- Щепотка соли
- Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Для начинки:
- Мясной фарш (свинина + говядина) - 500 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - 1 ч. ложка
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Немного сливочного масла или 2 ст. ложки растительного
- По желанию: зелень, немного отваренного риса или картофельного пюре
Пошаговое приготовление:
- Готовим тесто - в миске соедините муку, соль и разрыхлитель. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и перетрите руками в крошку. Вбейте яйцо и добавьте сметану. Быстро замесите мягкое тесто, соберите его в шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Готовим начинку - на сковороде разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте фарш, посолите, поперчите, добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте до готовности, пока не выпарится лишняя жидкость. Остудите начинку.
- Формируем пирог - тесто разделите на две части - одну чуть больше для основы, другую для крышки. Раскатайте большую часть и выложите в форму, смазанную маслом, сделав бортики. Выложите начинку равномерным слоем. Накройте второй частью теста, защипните края и сделайте небольшие надрезы сверху для выхода пара.
- Выпекаем - смажьте верх пирога взбитым яйцом для красивой корочки. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 40 - 45 минут - до золотистого цвета.
- Подача. Дайте пирогу немного остыть, чтобы начинка стабилизировалась, и подавайте с домашним соусом или свежим салатом.
Мясной пирог - это не просто блюдо, а кусочек домашнего уюта, который объединяет всех за одним столом. Он вкусен как в горячем виде, так и в холодном.