Эта настойка напоминает ликёр Лимончелло, но её приготовление проще и быстрее. Для получения напитка с минимальной сладостью можно вдвое сократить количество воды и сахара, оставив количество лимонного сока по рецепту.
Для приготовления этого напитка вам понадобятся:
- Водка (самогон, спирт 45%) - 1 л.
- Лимон - 5 шт.
- Сахар - 250 гр.
- Вода - 200 мл.
Процесс приготовления:
1. С лимона нужно снять цедру. Из одного плода следует выжать сок и процедить его через сито или марлю, чтобы избавиться от мякоти. Очищенные лимоны больше не понадобятся и могут быть использованы в других рецептах.
2. В кастрюле смешайте воду, сахар и лимонный сок, затем поставьте на средний огонь и доведите до кипения. После этого проварите смесь в течение 2-3 минут, периодически помешивая и удаляя пену. Когда сироп будет готов, дайте ему остыть до комнатной температуры.
3. В ёмкость для настаивания добавьте цедру пяти лимонов и холодный сахарный сироп. Затем влейте водку или другой алкогольный напиток. Тщательно перемешайте и герметично закройте ёмкость.
4. Оставьте настаиваться на 5 дней в темном месте при комнатной температуре. Каждый день взбалтывайте содержимое.
5. Процедите готовую лимонную настойку через марлю или мелкое кухонное ситечко. Затем разлейте её в бутылки для хранения. Перед дегустацией рекомендуется выдержать напиток в холодильнике или подвале на протяжении 1-2 недель, чтобы вкус стабилизировался. Крепость настойки составляет около 25%.