«Аквавит» (норв. akevitt; швед. akvavit, дат. akvavit) — национальный скандинавский алкогольный напиток крепостью 37,5–50%. Название происходит от латинского выражения aqua vitae — «вода жизни».
Для приготовления этого напитка вам понадобятся:
- Водка (самогон, спирт 45%) - 0,7 л.
- Цедра апельсина (сушёная) - с 1 апельсина.
- Цедра лимона (сушёная) - с 1 лимона.
- Корица - 1 палочка.
- Кардамон - 2 шт.
- Анис - 2 ч. ложки.
- Фенхель - 2 ч. ложки.
- Тмин - 2 ч. ложки.
- Сахар - 1 ст. ложка.
Процесс приготовления:
1. Растолочь корицу и кардамон.
2. Смешайте все специи и цедру на сухой горячей сковороде. Обжаривайте на среднем огне 1-2 минуты, постоянно помешивая. Как только почувствуете сильный аромат пряностей, снимите сковороду с огня. Важно не пережарить.
3. Высыпать содержимое сковороды в банку, залить его водкой, затем добавить сахар. Тщательно перемешать и плотно закрыть крышкой.
4. Поместите емкость с содержимым в темное место при комнатной температуре на 12–14 дней. Рекомендуется ежедневно взбалтывать жидкость 2–3 раза.
5. Процедить домашний Аквавит через марлю.
6. Разлить в бутылки для хранения, герметично закрыть.
Срок годности до 5-ти лет. Крепость – 38-39%.