Sight — долгожитель золотого ресторанного треугольника Петроградской стороны, стабильный участник ресторанного медиапространства и всевозможных списков из серии «лучшие рестораны Петербурга». Заведение открыли в 2019 году московские рестораторы, и с тех пор ресторан ни разу не сменил свое направление, хотя череда шефов через данное место прошла. Стоит ли место Вашего внимания в 2025?
Подписывайтесь на телеграм-канал «Петербург ЕстЪ», чтобы быть в курсе новых обзоров и новостей.
🍩*
Sight славится званием ресторана с современной авторской кухней, местом с непафосной атмосферой и реально часто пестовался модными медиа города. Мои посещения ресторана прошли через разные впечатления, в зависимости от "эры" заведения: от симпатичного места с не такой уж выдающейся кухней в 2023, до "какой ужасный сервис и есть это не хочется" в 2024, до "ммм, стало лучше и приятнее" в начале 2025. На сегодняшний день в ресторане уже 6 шеф-повар по счету за все время существования Sight.
Локация
Ресторан расположен по адресу Корпусная улица, 28Г. Место вообще ничем не примечательно с точки зрения туристических достопримечательностей, кроме расположенного рядом здания фабрики «Красного знамени» и многочисленных ресторанов на Большой Зелениной и Лодейнопольской улицах.
Бронь
По моему опыту, посадка у ресторана всегда неоднородная: можно запросто попасть, когда вообще нет свободных мест и всё забито, особенно летом, а можно прийти, когда зал практически пустой. Поэтому, если Вы собираетесь в Sight в летний период, на завтрак или в традиционно популярные часы выходного дня, лучше перестраховаться и забронировать столик. Сделать это можно по телефону, указанному на официальном сайте. Мой визит в этот раз был спонтанным, поэтому ничего заранее не бронировала и в субботу в три часа дня села без проблем.
Встреча
Ужасная входная дверь, открыть ее не поев просто невозможно. Мне даже попыталась помочь хостес, но девушка была настолько хрупкая, что открыть мне дверь у нее не получилось. Само приветствие было даже не формальным, а никаким.
Публика
Публика состоит из двух основных категорий: местные обитатели данной части Петроградки и те, кто явно в курсе популярных ресторанов города. Все предсказуемо и ничего нового.
Интерьер
Спокойный и достаточно приятный интерьер, однако он не менялся с 2019 года. Самое приятное и удивительное в нем то, что он до сих пор выглядит абсолютно уместным и актуальным. Пространство поделено на несколько зон: столы сразу напротив входа (самые неудачные места, особенно в зимний период), основная часть зала разделена на две части: зона с ширмой и без, барная стойка, и еще часть зала с другой стороны барной стойки. Мне не очень нравятся те столы, которые металлические — неуютно и неприятно за ними сидеть, создают ощущение какой-то негостеприимной утилитарности. Что действительно мне нравится, так это большой закрытый внутренний дворик. Летом там и правда приятно. Особенно приятно есть булки напротив больших окон фитнес-зала. Бесценно есть углеводы, когда на тебя смотрят страдальцы на беговых дорожках.
Сервис
Сервис был дружелюбным и приятным. Если потребуется, то Вам могут помочь с выбором и ответят на все вопросы по меню. Немного удивило, что при моем уходе никого не было в зоне верхней одежды, поэтому ситуация была «помоги себе сам». И только когда я уже практически вышла, хостес, которая совмещала еще и роль официанта, спохватилась, что можно бы сказать и дежурное «до свидания».
Меню
За меню отвечает Дмитрий Устьянцев и похоже, что в своем меню он следует принципу сезонности ингредиентов. Мой выбор пал на паштет из куриной печени с вишней и кервелем (520), птитим с креветками и грушей (850), шоколадную конфету (200), капучино (250) и коктейль tomato (750).
Паштет из куриной печени с вишней и кервелем
Супер вкусный паштет с добротным размером порции. У паштета прекрасный насыщенный сладковатый вкус. Если Вам не нравится резкость вкуса печени у паштетов из говяжьей или свиной печени, то это вариант для вас. Отдельную декадентскую ноту добавляет практически кондитерская вишня. Подается вместе с двумя кусочками свежего и чуть поджаренного тартина. Кервель, мне больше нравится его название — купырь бутенелистный, по вкусу похож на эстроген, комплементарен к паштету и абсолютно нелепен визуально в той подаче, что есть.
Птитим с креветками и грушей
Зажали, господа повара, креветки и маринованную грушу. Если бы их было больше, то это было бы прекрасное блюдо. Интересное сочетание вкусов, которое работает. Соус биск, готовят из креветок и креветочных панцирей, гармонично связывает по вкусу и креветки, и грушу, и птитим.
Шоколадная конфета
Вот это я понимаю размер конфеты, не то что во всех модных итальянских заведениях. Здесь же просто конфетище: мягкая по консистенции, вкусная, шоколадно-трюфельная, с приятной сбалансированной нотой кофе. Если Вы помните шоколадные ни то печенья, ни то конфеты из Икеи под названием KAFFEREP и скучаете по ним, как я, то по вкусу это невероятно близко к ним. Разница лишь в том, что у Икеи была кокосовая стружка, более твердая консистенция, и како вместо шоколада.
Коктейль tomato
Линейка овощных коктейлей доступна по выходным. Однако местные СМИ писали, что их могут перевести в основное меню. Да, это надо переводить в основное меню, потому что получилось очень хорошо. Коктейль состоит из водки, лакто-томатной воды (это когда ферментируют томаты и они становятся похожи на томатный соус), клубники и лимонного сока. Прекрасный освежающий коктейль с мягким вкусом томатов, прошедших лактонную ферментацию, и с цитрусовой нотой. Единственный минус — то, что на куб льда кладут не самую красивую представительницу томатов черри, которая болтается без шпажки, и ее надо сразу же вытащить столовым прибором, иначе она полетит на вас..
Заключение
Sight это приятное место, если от него заранее не ждать чего-то выдающегося, в этом случае ожидания будут оправданы. Кухня стала лучше и вкуснее по сравнению с 2024 годом, поэтому если Вы ищите место именно для приема пищи, то правда неплохой вариант.
*о критериях оценки читайте здесь