Вкуснейший, нежный тыквенный пирог получается очень сочным, благодаря количеству пропитки.
Читайте статью до конца с моими рекомендациями и пошаговыми фото ( в блоках, листайте карусель). Рассказываю, что нужно сделать, чтобы пирог "не утонул" в сиропе.
Очистите тыкву. 300 Грамм мякоти тыквы - натереть на мелкой тёрке.
Из 1 лимона - снять цедру и выдавить сок
Тесто:
- 2 Яйца
- 150 Грамм сахар
- Щепотка соли
- Цедра лимона
- 120 мл растительное масло без запаха
- 300 грамм мякоть тыквы
- 220 грамм мука
- 15 грамм разрыхлитель
Смешать все ингредиенты в миске. Смотрите пошаговые фото в карусели. ⏬
У меня форма диаметром 24 см с силиконизированным пергаментом.
Выпекать при температуре 180 градусов 40 минут до сухой зубочистки.
Пусть пирог немного постоит. Тем временем займёмся пропиткой.
Сироп для пропитки пирога:
- 150 грамм сахар
- Лимонный сок
- 100 мл вода
Подогреть на среднем огне, чтобы сахар растворился, дать сиропу покипеть 30 секунд. Пропитка не должна быть сладкой лимонной водой, а именно жидким сиропом. Поэтому такое количество сахара, если кому - то покажется сладко сильно. Чтобы пирог не размок, а впитал в себя этот сироп.
Большой объём для пропитки ? Нет! Чтобы получился СОЧНЫЙ пирог - 👍💥.Смотрите дальше и потом решите. Можете сделать меньшее количество сиропа, если боитесь. Но у меня никогда пирог "не тонет" - всю жидкость впитывает.
Пирог у нас не горячий и не холодный. Он немного постоял, отдохнул после духовки. Можно с помощью деревянной шпажки проткнуть его по всему верху. Сироп тоже тёплый. Я сначала аккуратно, по всей поверхности с помощью ложки, насыщаю сиропом пирог. А затем выливаю оставшийся сироп на пирог. В буквальном смысле - заливаю.
Не бойтесь весь сироп /пропитка впитается. Дайте пирогу постоять от 30 минут до часа.
👆 ДО - Вот так выглядит пирог сразу после того, как я вылила на него всю пропитку. По краям видно, что сироп стоит. Пирог, можно сказать, утонул.
Спустя положенное время 👇
ПОСЛЕ - всё впиталось. Может понадобиться не 30 минут, а больше - до часа. Зависит и от исходных продуктов, и от качества муки. Дать пирогу полностью остыть при комнатной температуре и настояться. Затем переложить его на блюдо - аккуратно. Воспользуйтесь двумя широкими лопатками и блюдо / тарелку держите рядом. Помним - наш пирог очень нежный и сочный.
Теперь можно приступать к декору.
Чистые кленовые / дубовые и т.п. листочки или любой трафарет для декора помогут оригинально украсить пирог.
Посыпать сахарной пудрой. сейчас продаётся в супермаркетах - нетающая пудра. Трафарет/ листики убрать. Получается красота 🍁🍂
Пирог не разваливается - хорошо пропёкся, в сиропе не утонул. На срезе такой как и положено быть подобной выпечке. При этом очень ароматный и сочный.
Острым ножом аккуратно нарезаем. Зовём семью / друзей к столу. Приятного чаепития 💕