Учёные факультета фундаментальной медицины ЧелГУ исследуют мощный природный адаптоген — ресвератрол. Его синтезируют растения в ответ на стресс, инфекции или повреждения, но может помогать ещё и человеку. Оно может стать основой для функциональных продуктов, помогающих бороться со стрессом и оптимизировать действие лекарств.
Как работает ресвератрол и в каких продуктах его можно найти? Доктор биологических наук, профессор факультета фундаментальной медицины Вадим Цейликман рассказал об исследованиях свойств ресвератрола на радио «Комсомольская правда-Челябинск» в программе «Такая наука». Ведущая — профессор кафедры романо-германских языков факультета Евразии и Востока ЧелГУ Анна Таскаева.
— Ресвератрол часто называют «супер-помощником» из-за его уникальных свойств, а в научной терминологии — суперадаптогеном. Проще говоря, это натуральное вещество, которое помогает организму легче справляться с внешними и внутренними стрессами. Объясните, пожалуйста, как он может помочь организму человека справиться со стрессом и даже с замедлить старение? Неужели это уже подтверждено наукой?
— Давайте начну с того, как ресвератрол вообще привлёк моё внимание. Как-то случайно я наткнулся на термин «французский парадокс» в научно-популярной литературе. Проводилось исследование жителей Лазурного берега Франции. Оно должно было показать, что их свободный образ жизни негативно сказывается на продолжительности жизни. Однако итог оказался совершенно противоположным — благодаря тому, что французы не ограничивали себя ни в чём, они жили значительно дольше, чем другие группы населения.
Учёных этот парадокс крайне заинтересовал, и итоге исследователи обнаружили «главного виновника» — ресвератрол. Начались активные лабораторные исследования. И первые результаты стали особенно впечатляющими: ресвератрол в два раза увеличивал продолжительность жизни в колониях микроорганизмов и простейших.
Исследования в 80-х годах были наполнены надеждами, что ресвератрол сможет продлить жизнь и у людей. Однако, увы, на человеческую продолжительность жизни он не повлиял никак. Зато было обнаружено множество его защитных свойств при самых разных патологиях. Например, я лично пользуюсь базой данных PubMed, где за последние 10 лет опубликованы уже сотни тысяч исследований, подтверждающих положительные эффекты ресвератрола. Можно сказать, что практически при любой патологии в PubMed найдутся публикации, указывающие на благоприятное действие этого соединения.
— Это действительно какой-то волшебный продукт? А где он содержится в природе? Почему именно это соединение, а не другие какие-то растительные вещества привлекли внимание учёных?
— В большом количестве оно содержится в ягодах. Это виноград, его кожица и семена. Также ресвератрола много в гранатах. И достаточное количество содержится в чернике, что особенно приятно для нашего региона. Кроме ягод, ресвератрол обнаружен и в стеблях растений, например, в виноградной лозе. Однажды меня спросили, в каких сортах винограда этого вещества больше: в южных или северных? Я интуитивно ответил, что в северных, и это, позже, оказалось правильным ответом, потому что именно в северных неблагоприятных условиях виноград выживает благодаря ресвератролу.
— Вот это да! А цвет винограда важен? Должен быть красный виноград? Или, в белый и розовый тоже содержат много ресвератрола?
— Считается, что в красных сортах его больше, но это вовсе не говорит об отсутствии его в других сортах.
— Я читала, что в арахисе это вещество тоже есть. Где его больше всего содержится?
— Прежде всего, конечно же, в винограде, но есть и другие источники ресвератрола, — вплоть до алтайских трав. Кстати, основной производитель ресвератрола — это Китай, и там его совсем не из винограда производят.
— Вадим Эдуардович, скажите, какие исследования проводились? Уже доказано, что ресвератрол может увеличить стрессоустойчивость и снизить уровень тревожности? И какие свойства уже клинически подтверждены, а какие пока остаются только гипотезами?
— Начну с клинических исследований. Это связано с тем, что нет болезни, лечение которой изучалось бы исключительно на людях с самого начала — все опыты сначала проводят на лабораторных животных, мышах или крысах. С ресвератролом ситуация именно такая: большинство данных получены на моделях животных, и его внедрение в медицинскую практику— дело будущего, и я очень надеюсь, недалекого будущего. Мы в свою очередь стремимся приблизить этот момент своими исследованиями.
Если говорить о конкретной роли ресвератрола, то мы продемонстрировали его защитное действие не только при тревожных состояниях, но и в экспериментальных моделях посттравматического стрессового расстройства. Животные получали разные дозы ресвератрола, как в чистом виде, так и в составе продуктов питания.
— Вы занимаетесь сейчас разработкой продуктов питания на основе ресвератрола? Есть ли уже результаты и как оценивается эффективность?
— Когда я сказал о том, что мы хотим приблизить будущее, то как раз имел в виду разработку функциональных продуктов питания, которые, в идеале, люди ели бы как полноценную пищу, ну или употребляли вместе с пищей. Существует такое направление — нутрицевтическая поддержка лекарственной терапии.
— То есть не нужно противопоставлять лекарственную терапию и употребление БАДов с тем же ресвератролом? Получается, это как дополнение?
— Да, мы никогда не ставили своей целью предложить альтернативу или заменить фармакологию. На самом деле мы ищем пути её оптимизации и работаем именно в режиме дополнения и взаимного усиления лечения.
— Значит, есть исследования по эффективности сочетания ресвератрола с лекарствами?
— Да, как раз эти исследования мы и проводим. Например, сочетания с антидепрессантами, если быть точным — селективными ингибиторами обратного захвата серотонина. Мы наблюдали действие препаратов в сочетании с ресвератролом и без него. Результаты получились многоплановые. Вывод из этого следует, что эту проблему необходимо решать обязательно с консультациями врачей. Здесь не место самолечению.
Если говорить о положительных и обнадеживающих результатах, то были случаи, когда ресвератрол снижал побочные эффекты некоторых антидепрессантов. Однако стоит учитывать, что в ряде случаев он может усиливать нежелательные реакции при взаимодействии с какими-то определёнными препаратами. Почему это важно? Потому что наша работа направлена на развитие персонализированной медицины, где необходимо учитывать взаимодействие всех компонентов лечения. В частности, эффективность многих лекарственных средств напрямую зависит от нутрицевтического сопровождения и рациона пациента. Поэтому важно тщательно оптимизировать все звенья терапии для достижения наилучших результатов.
— Существуют ли сейчас функциональные продукты с ресвератролом? Например, какие-нибудь батончики или обогащенные напитки?
— Наши партнеры из Уральского федерального университета недавно получили патент на сыр с ресвератролом. Испытания показали, что он хорошо работает при лечении ПТСР. Более того, ресвератрол вводят во всевозможные глазури, которыми покрывают кондитерские изделия. Здесь мне вспоминается мой диалог с некими пищевыми биотехнологами, которые гордо подняли знамя «хлеба-антистресса». Кого они им удивили? Любой любой плотный хлеб, съеденный мной «на психе», и есть «хлеб-антистресс». Вот если бы «торт-антивес» изобрели, это была бы нобелевка! То, чем мы занимаемся с ресвератролом, и есть приближение к «торту-антивесу», к созданию продуктов с выраженным полезным эффектом, способных влиять на здоровье комплексно.
— Какие направления исследований ресвератрола считаются наиболее перспективными?
— Благодаря совместной работе с биоинформатиками наша лаборатория показала, что ресвератрол может эффективно вмешиваться в работу генных сетей организма. Именно благодаря этому его можно назвать суперадаптогеном — веществом, которое помогает организму эффективно адаптироваться к различным стрессорам и нарушениям..
— «Супер-помощник»?
— Именно так! Нам удалось понять основной механизм работы ресвератрола. Есть такое направление — транскриптомика. Грубо говоря, когда «ловится» не просто синтез работы одного гена, а изучается активность сразу всех генов, находящихся и во включённом, и в выключенном состояниях. Сейчас такие возможности имеются. Используя этот анализ, мы сравнили работу в печени животных, подвергшихся стрессу, как с ресвератролом, так и без него. В итоге под влиянием ресвератрола оказалось активированным дополнительно 535 генов. Вот и всё!
— Это очень серьезные цифры! Спасибо большое, Вадим Эдуардович, за такой подробный и увлекательный разговор. Ресвератрол — это действительно чудесное вещество, мощный природный адаптоген, «супер-помощник», который способен помочь организму противостоять стрессу. Узнавая последние открытия в медицине и биохимии, понимаешь, что наука — это не только сложные уравнения, но и простые, доступные каждому секреты здоровья, которые окружают нас повсюду.
Авторы: Ирина Фадюшина, Анна Таскаева, Мария Гулова
Диалог состоялся в программе «Такая наука» на радио «Комсомольская правда-Челябинск» (95,3 FM).
Программа «Такая наука» посвящена научным достижениям южноуральских ученых. Ведущая — доктор филологических наук, доцент Анна Таскаева.
Материал подготовлен изданием "Комсомольская правда - Челябинск" и пресс-службой ЧелГУ