Турка — это сосуд для приготовления кофе, в виде небольшого ковша, который сужается кверху. Его называют так только в русскоговорящих странах, оригинальное же название — джезва (от арабского cezve). А так как джезву завезли на территорию Российской империи из Турции, народ начал называть её туркой. Так и укоренилось.