Соус ранч рецепт

Соус Ранч (Ranch Dressing) — это один из самых популярных американских соусов, который идеально подходит для салатов (особенно с курицей или овощами), картофеля фри, крылышек и овощных палочек.

Классический Ранч имеет сливочную основу (майонез и пахта/сметана) и богатый травяной аромат.

Классический Домашний Соус Ранч

Этот рецепт прост, так как не требует ферментации и готовится всего за 10 минут.

Ингредиенты

Основа:

Майонез (качественный): 1/2 стакана (около 120 мл) Пахта (Buttermilk): 1/4 стакана (около 60 мл)

Замена пахте: можно использовать натуральный йогурт, нежирную сметану или смешать 1/4 стакана молока с 1/2 ч. л. лимонного сока и дать постоять 5 минут.

Сметана (15–20%): 2 ст. л.

Травы и Специи:

Луковый порошок: 1/2 ч. л. Чесночный порошок: 1/2 ч. л. Свежая зелень (мелко нарубленная):

Укроп: 1 ст. л. Петрушка: 1 ст. л. Зеленый лук (белая и зеленая часть): 1 ст. л.

Соль и свежемолотый черный перец: по вкусу. Вустерширский соус (по желанию, для глубины вкуса): ¼ ч. л.

Приготовление

Шаг 1: Смешивание основы

В средней миске соедините майонез, пахту (или ее замену) и сметану. Хорошо взбейте венчиком до однородной консистенции.

Шаг 2: Добавление Специй и Трав

Добавьте к основе луковый порошок, чесночный порошок, соль, перец и Вустерширский соус (если используете). Добавьте свежую нарубленную зелень (укроп, петрушку, зеленый лук). Тщательно перемешайте до равномерного распределения всех трав и специй.

Шаг 3: Настаивание (Рекомендуется)

Хотя соус можно подавать сразу, он станет Намного вкуснее, если дать ему настояться. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час (а лучше на 3–4 часа). Это позволит травам отдать свой аромат сливочной основе.

Советы для идеального Ранча

Свежие травы vs. Сушеные: В классическом рецепте Ранча всегда используют Смесь свежих и сушеных трав. Если у вас нет свежих, используйте сушеные, но увеличьте их количество: 1/2 ч. л. сушеного укропа и 1/2 ч. л. сушеного лука. Консистенция: Если соус получился слишком густым, добавьте еще немного пахты или молока. Если слишком жидким — добавьте еще немного майонеза. Острота: Если вы любите острое, добавьте щепотку кайенского перца или пару капель соуса Табаско.