Когда за окном серость и дождь, так хочется создать свое собственное солнце! Этот тыквенный кекс именно то, что нужно. Он невероятно простой, готовится из самых обычных ингредиентов, а на выходе вы получаете не просто выпечку, а настоящий взрыв теплого оранжевого цвета и уютного осеннего аромата. Яркий, влажный, с нежной кислинкой кураги — этот кекс станет вашим лучшим антидепрессантом. Смотрите пошаговые фото и готовьте с настроением!
Ингредиенты
- Тертая тыква (сырая) — 250 г (если хотите менее выраженный вкус, берите 150-200 г)
- Курага — 100 г
- Сливочное масло — 150 г (размягченное)
- Сахар — 1 стакан (200 г)
- Мука — 1 чуть с горкой стакан (около 250 г)
- Яйца — 3 шт. (комнатной температуры)
- Разрыхлитель теста — 1 стандартный пакетик (10 г)
- Ванилин — на кончике ножа (около 1 г)
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовим тыкву и курагу
Курагу промываем и обсушиваем. Каждую штучку разрезаем сначала вдоль, а потом поперек, чтобы получилось 4 части. Не мельчите, так в кексе будут
чувствоваться сочные сладкие кусочки! Тыкву чистим от кожуры и натираем на средней терке.
Шаг 2: Взбиваем основу
В просторной миске соединяем яйца и сахар. Взбиваем миксером на высоких
скоростях пару минут, пока масса не станет светлой, пышной и не увеличится в объеме.
Шаг 3: Добавляем масло
К взбитым яйцам добавляем размягченное (но не растопленное!) сливочное
масло. Снова включаем миксер на среднюю скорость и взбиваем до однородности, примерно 1 минуту.
Шаг 4: Вводим тыкву и курагу
Теперь время для главного «солнечного» ингредиента! Добавляем в миску тертую сырую тыкву и нарезанную курагу. Перемешиваем ложкой или лопаткой до равномерного распределения. Миксер уже не используем.
Шаг 5: Завершаем тесто
Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и ванилином. Это сделает кекс
воздушным. Частями вводим сухую смесь в жидкую основу и аккуратно, но
тщательно перемешиваем лопаткой силиконовой или деревянной ложкой. Тесто получается густым, насыщенного оранжевого цвета.
Шаг 6: Выпекаем
Духовку разогреваем до 180°C. Форму для выпечки застилаем пергаментом и
выкладываем тесто, разравниваем верх.
✨ Ставим форму в духовку и выпекаем около 45-60 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой: если она выходит сухой — кекс готов!
Шаг 7: Наслаждаемся солнцем!
Дайте кексу полностью остыть в форме, а затем нарежьте. Смотрите, какой он
сочный, яркий и влажный внутри! Идеально к чаю или кофе.
Полезные советы для идеального кекса
- Секрет текстуры: Сырая тертая тыква дает невероятную влажность и плотную, но нежную мякоть. Не переживайте, она прекрасно пропекается.
- Вариация вкуса: Как и сказано в рецепте, если вы не фанат яркого тыквенного вкуса, просто положите меньше тертой тыквы. Но я очень рекомендую попробовать полную версию — это нечто!
- Для любителей экспериментов: Вместо кураги или вместе с ней можно добавить горсть грецких орехов или щепотку корицы.
🍂 Вопрос к вам, дорогие читатели!
А вы любите тыкву в выпечке? Или, может, у вас есть свой секретный
ингредиент для поднятия настроения в плохую погоду? Поделитесь в
комментариях — давайте согреем друг друга историями!
Надеюсь, этот солнечный кекс согреет ваш дом и сердце! Если рецепт вдохновил — ставьте лайк и подписывайтесь на канал для новых кулинарных идей! ☀️
#кекс #тыква #выпечка #осень #десерт #дзенкулинария #еда