Содой, уксусом или водой? Как мыть груши, чтобы удалить грязь и пестициды — советы профессора

Осень — время ароматных груш. Сочные фрукты не только вкусны, но и богаты клетчаткой, антиоксидантами и витаминами. Важно сначала правильно их вымыть, а только потом — есть.

О том, как правильно мыть груши и какие ошибки совершают большинство людей, рассказал порталу Simply Recipes Дон Шаффнер, профессор микробиологии пищевых продуктов Ратгерского университета (США).

Как правильно мыть груши?

Лучший способ обработки плодов — промыть их прохладной проточной водой.

Для груш не подходит мытье щеткой. Кожура у них тонкая, и механическая чистка скорее всего повредит мякоть. Использовать мыло или моющие средства строго запрещено.

"Мыло и средства ни в коем случае нельзя использовать для мытья свежих фруктов и овощей. Они предназначены для посуды и рук", — подчеркнул ученый.

Специальные моющие средства для фруктов брать можно, но не обязательно, так как большинство из них не показали большую эффективность по сравнению с обычной водой.

Помогут ли уксус и сода?

В Интернете часто советуют замачивать фрукты в растворе соды или уксуса. Шаффнер отметил, что эти методы безопасны, но их польза не очевидна. Кроме того, для удаления пестицидов замачивать плоды, в том числе груши, придется 12–15 минут, что не очень практично в быту.

Когда мыть груши?

Мыть фрукты заранее — ошибка. Как правило, лучше всего мыть груши только перед употреблением. Если оставить их на хранение мокрыми, излишняя влага приведет к образованию плесени или ускоренной порче.

Все же помыли заранее? Тогда тщательно промокните фрукты полотенцем, чтобы удалить остатки воды.

Неспелые груши можно оставить в сухом и прохладном месте (например, вкладовке) на пару дней, пока не дозреют. После этого их нужно переложить в холодильник — там они пролежат до 5 суток.

"Если у вас есть свежие фрукты, срок годности которых подходит к концу, вы можете их заморозить, но учтите, что сам процесс заморозки может привести к нежелательным изменениям цвета и потере текстуры", — заключил Шаффнер.

Ранее редакция “Едим Дома” рассказали, как правильно обрабатывать сухофрукты.