Холод не всегда помогает продлить срок годности продуктов — в некоторых случаях он, наоборот, портит их вкус и даже снижает пользу. Что стоит немедленно вынуть из холодильника?
Многие хозяйки хранят там все подряд — от мяса до хлеба и фруктов — надеясь, что так продукты дольше останутся свежими. Однако это не всегда работает. Пониженная температура может изменить структуру овощей и фруктов, испортить их вкус и лишить полезных веществ.
Бананы лучше хранить при комнатной температуре и отдельно друг от друга — так можно снизить концентрацию этилена, который ускоряет созревание. В холодильнике бананы темнеют и быстро становятся мягкими. Помидоры от холода они теряют вкус, аромат и становятся водянистыми. Храните их при комнатной температуре, плодоножкой вверх и так, чтобы плоды не соприкасались.
В холодильнике крахмал в картофеле превращается в сахар, из-за чего он становится сладковатым и теряет часть витамина C. Идеальное место — сухое, прохладное и хорошо проветриваемое помещение. В холодильнике лук быстро плесневеет и размягчается. Холодные температуры приглушают его аромат, а если хранить рядом с картофелем — овощ портится еще быстрее из-за влаги.
Кадр из фильма «ПризракРоссийская газета»
Незрелый авокадо не дозреет в холоде. Лучше держать его при комнатной температуре в бумажном пакете рядом с яблоком или бананом. Зрелый плод можно хранить в холодильнике лишь пару дней.
В холоде мед теряет текучесть и красивую структуру. Храните его в темном шкафу при комнатной температуре. В холодильнике хлеб быстро черствеет и становится сухим. Лучше заморозить его — в морозилке он может храниться до нескольких месяцев. Перед этим убедитесь, что хлеб полностью остыл, и упакуйте его в полиэтилен или пакет для заморозки.
При низкой температуре кофе теряет аромат, а после извлечения на зернах появляется конденсат, который портит вкус и качество. Оливковое масло следует хранить в темном и прохладном месте, но не в холодильнике. На холоде масло густеет и меняет консистенцию.
Неспелые фрукты не дозреют в холодильнике. Лучше держать их при комнатной температуре, пока они не станут мягче и ароматнее, пишет Дзен-канал «Российская газета».