Салат с кальмарами и яйцом и огурцом

Салат из кальмаров, яиц и огурцов — это легкий, освежающий и очень быстрый в приготовлении салат. Он не требует варки овощей, так как кальмары и яйца варятся, а огурцы используются свежими.

Ингредиенты

Основные:

Кальмары (тушки, очищенные): 400 г Яйца куриные: 4 шт. Огурцы свежие (средние): 2–3 шт.

Для заправки и вкуса:

Майонез (или сметана + майонез): 3–4 ст. л. (или по вкусу) Зеленый лук и/или укроп: 1 небольшой пучок Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу.

Приготовление

Шаг 1: Подготовка Кальмаров

Секрет нежных кальмаров — правильная и быстрая термическая обработка.

Варка: Доведите воду в кастрюле до сильного кипения и добавьте соль (можно добавить лавровый лист или перец горошком для аромата). Опустите очищенные тушки кальмаров в кипящую воду. Варите ровно 1–2 минуты. Если варить дольше, мясо станет “резиновым”. Сразу же откиньте кальмаров на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Остывшие кальмары нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 2: Подготовка Остальных Ингредиентов

Яйца: Сварите яйца вкрутую (10 минут после закипания), остудите, очистите и нарежьте кубиками или соломкой. Огурцы: Вымойте огурцы. Если кожица толстая или горчит, лучше ее срезать. Нарежьте огурцы соломкой, примерно такой же длины, как и кальмары. Зелень: Мелко нарубите зеленый лук и укроп.

Шаг 3: Сборка Салата

В салатнике соедините нарезанные кальмары, огурцы, яйца и зелень. Посолите и поперчите по вкусу. Заправьте майонезом (или смесью майонеза и сметаны для более легкого варианта). Аккуратно перемешайте.

Советы

Хруст: Чтобы салат был более хрустящим, огурцы можно не чистить, а просто нарезать. Заправка без майонеза: Отличная замена майонезу — смешать 2 части натурального йогурта (или нежирной сметаны) с 1 частью дижонской горчицы и щепоткой лимонного сока. Сытность: Для большей сытности можно добавить в этот салат немного отварного риса (пропорция 1:1 с кальмарами).