Вечер в Нью-Йорке с Имбирным котом и говядиной с ананасами
Дымка над заливом, первый огонек в окне небоскреба, и силуэт Свободы, держащей свой факел в сумраке. Именно в такой момент понимаешь, что Нью-Йорк — это не просто город, а состояние души. А что может быть лучше для наслаждения этим состоянием, чем вкусный ужин в хорошей компании?
⠀
Наш старый друг, Имбирный Кот, знает в этом толк. Недавно он прикатил прямиком из Шанхая, и, кажется, привез с собой не только чемоданы, но и частичку азиатского гостеприимства. Чтобы обжить новую берлогу, он решил устроить небольшой ужин. В гости был приглашен его брат — Тигр, серьезный и внушительный, но с мягким сердцем.
⠀
«Готовлю нечто особенное», — загадочно сообщил Имбирный Кот, нацепив свой крошечный поварской колпак. И этим «нечто» оказалось его фирменное блюдо: говядина с ананасами.
Рецепт от Имбирного Кота: Говядина с ананасами 🍍
⠀
Это блюдо — идеальный баланс: нежность говядины, яркая сладость ананаса, острота перца и свежесть зеленого лука.
Ингредиенты (на 2-3 порции):⠀
🥩 Говядина (вырезка или ляжка) — 400 г
🍍 Свежий ананас — 200 г (можно использовать консервированные кольца)
🫑 Болгарский перец — 1 крупный (лучше красный или желтый, для цвета)
🌱 Зеленый лук — 1 пучок
🧄 Чеснок — 2-3 зубчика
🫚 Имбирь — небольшой кусочек (1-2 см)
🥣 Соевый соус — 3 ст. ложки
🥣 Устричный соус — 1 ст. ложка
🥣 Рисовый уксус или сок лайма — 1 ч. ложка
🥣 Кукурузный крахмал — 1 ст. ложка
🥣 Сахар — 1 ч. ложка
🧂 Молотый черный перец
🫕 Масло для жарки (растительное или кунжутное)
Шаги:
⠀
1. Подготовка говядины: Мясо нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон. Сложите в миску, добавьте 1 ст. ложку соевого соуса, щепотку черного перца и кукурузный крахмал. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 15-20 минут.
2. Готовим соус: В небольшой пиале смешайте оставшиеся 2 ст. ложки соевого соуса, устричный соус, рисовый уксус и сахар. Размешайте до растворения сахара.
3. Нарезка: Ананас и болгарский перец нарежьте кубиками примерно одинакового размера. Чеснок и имбирь мелко порубите. Зеленый лук нарежьте крупными кольцами, отделив белую и зеленую части.
4. Быстрая жарка: Разогрейте вок или большую сковороду с толстым дном на сильном огне. Добавьте масло. Выложите маринованную говядину и обжаривайте, постоянно помешивая, 2-3 минуты до румяной корочки. Снимите говядину со сковороды.
5. Обжариваем овощей: В тот же вок добавьте немного масла, если нужно. Киньте белую часть зеленого лука, чеснок и имбирь. Обжаривайте 30 секунд до аромата. Добавьте болгарский перец и готовьте еще 1-2 минуту.
6. Собираем блюдо: Верните говядину в вок. Добавьте кубики ананаса. Влейте подготовленный соус. Быстро и энергично перемешайте все ингредиенты, чтобы они прогрелись и покрылись соусом. Это займет еще 1-2 минуты.
7. Финальный акцент: В самом конце приготовления добавьте зеленую часть лука, быстро перемешайте и сразу снимайте с огня.
Подача:
Подавайте блюдо горячим, с пушистым рисом. И, следуя традиции Имбирного Кота, обязательно поставьте на стол стакан холодного ананасового сока. Он идеально оттеняет вкус и создает то самое настроение путешествия.
⠀
Приятного аппетита и пусть ваш вечер будет таким же чудесным, как тот, что провели на берегу Гудзона Имбирный кот и его брат Тигр Вафель