Французский хот дог

“Французский хот-дог” (или French Hot Dog) — это не совсем то же самое, что классический американский хот-дог. Он отличается способом подачи и приготовления самой булочки, хотя сосиска остается центральным элементом.

Наиболее известный и аутентичный французский вариант — это “Jumbo Hot Dog”, который подается с особым Соусом на основе майонеза и сыра, а сосиска запекается внутри булочки.

Концепция Французского Хот-Дога

В отличие от американского стиля (где сосиску кладут в разрезанную вдоль булочку и сверху поливают соусами), во французском стиле булочка часто Прокалывается или прорезается сбоку, чтобы создать карман.

Ключевые особенности:

Булочка: Часто используется специальная, более плотная булочка, предназначенная для прокола. Сосиска: Используется специальная длинная сосиска (часто похожая на большую франкфуртерскую). Соус “Секрет”: Главное отличие — горячий сырно-майонезный соус, который заливается внутрь булочки вместе с сосиской.

Рецепт Французского Хот-Дога (Сырно-Майонезный Соус)

Для имитации этого блюда вам понадобится булочка, в которой можно проделать отверстие.

Ингредиенты

Для Хот-Дога:

Длинные сосиски (лучше “Франкфуртер” или “Венские”) — 4 шт. Булочки для хот-дога — 4 шт. (лучше плотные, не слишком мягкие)

Для Сытно-Майонезного Соуса (Sauce Fromagère):

Майонез (жирный) — 100 г Сыр Эмменталь или Гауда (тертый) — 50 г Сливки (жирностью 20% и выше) или молоко — 2 ст. ложки Горчица (мягкая, дижонская) — 1 ч. ложка Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Приготовление Соуса

В небольшом сотейнике смешайте майонез, тертый сыр и сливки (или молоко). Поставьте на очень медленный огонь (или используйте водяную баню). Постоянно помешивайте, пока сыр полностью не расплавится и соус не станет однородным и кремовым. Не доводите до кипения, иначе майонез может расслоиться. Добавьте горчицу, соль и перец. Держите соус теплым.

2. Подготовка Булочек

Формирование кармана: Возьмите булочку и сделайте сквозное отверстие сбоку, продев в него нож (или специальный инструмент, если он есть). Булочка должна стать похожа на тубус с отверстием сбоку. Наполнение: Вставьте горячую сосиску в получившееся отверстие.

3. Финальная Сборка

Аккуратно, используя ложку или кондитерский мешок с широким наконечником, Заполните пустое пространство внутри булочки теплым сырно-майонезным соусом. Соус должен вытекать из бокового отверстия. Слегка подогрейте готовый хот-дог в духовке (1-2 минуты, чтобы сыр внутри “схватился”) или просто подавайте сразу, пока соус горячий.

Дополнительные начинки (необязательно): Если вы хотите добавить хруст, французский хот-дог иногда посыпают хрустящим жареным луком поверх соуса.